A los amantes de los bocadillos coreanos les encantará esta ensalada. Cocinar requiere verduras tiernas de piel fina. No es necesario cortarlo. El calabacín demasiado maduro deberá desprenderse de la cáscara y las semillas.
Como especia, puede usar una mezcla preparada para hacer zanahorias coreanas. Ajusta el picante del aperitivo a tu gusto. Opcionalmente, puede agregar cebollas, hierbas o pimientos a la ensalada.
De esta cantidad de productos se obtienen dos latas de calabacín coreano de 300 gramos.
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Ingredientes:
Calabacín - 1 kg.
Zanahorias - 2 piezas
Ajo - 1 cabeza
Aceite vegetal - 5 cucharadas
Vinagre de mesa 9% - 5 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas
Sal - 2 cucharaditas
Condimento para zanahorias en coreano - 1 cucharada.
Curso de acción:
Estoy preparando el conjunto de productos necesario. Lavo bien las verduras con agua corriente, no las pela.
Si no tienes un 9% de vinagre a mano, puedes hacerlo con esencia de vinagre. Para hacer esto, diluirlo con agua en una proporción de 1: 7 (para 7 cucharadas de agua, 1 cucharada de esencia).
Froto calabacín y zanahorias en un rallador sin quitar la cáscara. No utilizo solo el núcleo blando con semillas.
Pelar y picar los ajos. Agrego la mezcla de especias preparada, ajo, aceite vegetal, sal, azúcar y vinagre al calabacín. Lo revuelvo.
Dejo las verduras durante 30-60 minutos para hacer jugo y encurtir.
Durante este tiempo, preparo frascos y tapas estériles.
Esparcí el calabacín con las zanahorias en los frascos, apisonando con fuerza. Rellene con la marinada.
Pongo una servilleta en el fondo de una cacerola adecuada, coloco frascos de verduras preparados encima. Los cubro con tapas esterilizadas. Vierto agua fría sobre los "hombros" de las latas.
Lleva el agua a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego al mínimo y esteriliza durante 15 minutos.
Después del tiempo especificado, saco con cuidado los frascos de la sartén y los atornillo firmemente con tapas. Dale la vuelta y déjala debajo de la manta hasta que se enfríe por completo.
Un bocadillo apetitoso con un sabor picante brillante está listo.
El calabacín crujiente y moderadamente picante al estilo coreano es ideal para una mesa festiva o una cena familiar.
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