Se puede crear un bocadillo de verduras jugosas en verano a partir de berenjenas a la parrilla. Esta guarnición va bien con carne hervida, pollo, pavo, salsas y aderezos, mayonesa baja en grasa o crema agria.
El plato se prepara durante unos minutos, pero antes de eso, debe marinar las rodajas de berenjena en aceite vegetal con condimentos / especias. Dado que las berenjenas absorben grasa, marina inmediatamente 5 minutos antes de freír.
Actualmente, literalmente, todas las variedades de estas verduras se cultivan sin amargura en el interior, lo que significa que no es necesario remojarlas en agua adicionalmente. Si está en contra de agregar aceite, simplemente rocíe la berenjena con salsa de soja.
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Ingredientes:
Berenjena - 2 piezas
Aceite vegetal - 4 cucharadas
Tomillo seco - 1 cucharadita
Sal - 4 pizcas
Pimienta negra molida - 2 pizcas
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Enjuaga las verduras en agua, corta las colas a ambos lados de cada una. Cortar las berenjenas en arandelas de al menos 0,5 cm de grosor.
Coloque las rodajas en un recipiente hondo: ensaladera o bol. Espolvorea con sal, pimienta negra molida y tomillo seco. Opcionalmente, puede reemplazar este último con romero, orégano, cilantro molido o usar otras especias a su gusto.
Vierta aceite vegetal. Idealmente, oliva virgen extra. Revuelva las rodajas en un bol.
Puede omitir este paso y calentar el aceite directamente en la sartén, vertiéndolo después de calentar los platos.
Calentar bien una sartén grill y colocar encima las rodajas de berenjena. Freír durante aproximadamente 1-2 minutos a fuego alto para que los patrones paralelos de colores sean claramente visibles en ellos.
No coloques las rodajas en una sartén sin calentar, ya que las berenjenas absorberán todo el aceite y se quemarán.
Pasado el tiempo especificado, voltea las rodajas de verdura hacia el otro lado con un tenedor o espátula y fríe por el mismo tiempo.
Forra un plato con papel toalla o servilleta y coloca encima la berenjena frita para quitar el exceso de grasa.
Luego muévalos a un plato, espolvoree con hierbas frescas picadas y sirva con salsa, por ejemplo - ajo.
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