La col tierna ya se vende a toda velocidad y su coste es cada día menor. La adoro. Es tierno y jugoso, de él se obtienen las más deliciosas ensaladas de primavera con rábanos y crema agria. ¿Sabía que los excelentes rollos de repollo se obtienen del repollo joven y se preparan mucho más rápido que del repollo de otoño? Hoy prepararemos este delicioso platillo favorito de todos.
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Ingredientes:
Hojas de col - 12 piezas
Carne de cerdo picada - 400 g
Arroz - 1 vaso
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Champiñones - 150 g
Aceite magro - 1 cucharada
Salsa de tomate - 2-3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta molida - al gusto
Cómo cocinar:
Prepare los alimentos de la lista. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar junto con las hojas de col y los champiñones con agua corriente.
A menudo puede comprar hojas de repollo individuales a los vendedores, lo cual es muy conveniente para el repollo relleno. Póngalos en un recipiente hondo, cúbralos con agua hirviendo, déjelos durante 15-20 minutos.
Si usa una cabeza entera de repollo, corte con cuidado el tallo, coloque los tenedores en una cacerola, vierta agua hirviendo y déjelo por 30 minutos, para que sea más fácil separar las hojas. Si es posible, retire las hojas superiores tan pronto como comiencen a ablandarse.
Trabaja el resto de ingredientes en paralelo. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias. Sofría las verduras en un poco de aceite vegetal hasta que estén blandas. Agregue los champiñones finamente picados, deje que el plato se cocine durante otros 3-4 minutos.
Ahora lava el arroz. Hervir a fuego alto hasta que esté medio cocido, el agua debe hervir por completo.
Transfiera las verduras enfriadas con arroz a un tazón hondo. Agrega la carne picada, sal y pimienta al gusto. Revuelva hasta que quede suave.
Escurre las hojas de col y sécalas un poco. Coloque la hoja sobre una superficie cómoda con una cucharada de carne picada encima. Enrolle con un rollo, envolviendo los bordes hacia adentro.
Transfiera los rollos de repollo a la sartén. Disuelva la salsa de tomate con agua, viértala sobre los rollitos de col, coloque el recipiente en la estufa. Después de hervir, sal al gusto, apague el fuego y cocine a fuego lento el plato durante 30-35 minutos.
Organice los rollos de repollo ya hechos en porciones, vierta con salsa y sirva como desee, con crema agria o yogur natural.
¡Disfrutar!
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