Cocinar bagre es un placer. La canal del pescado está desprovista de escamas, tiene una mínima cantidad de espinas, tiene una carne blanca muy tierna, mientras que es bastante grasosa, y lo más importante, es mucha, ya que el bagre es un pez grande. Los platos con él están llenos de su variedad de recetas. El pescado se puede freír a fuego abierto, al vapor o al horno, cocido entero o cortado en trozos. La carne blanda de bagre es excelente en sí misma, pero en combinación con verduras, su sabor definitivamente brillará de una manera nueva.
Hoy horneamos un filete de bagre grande en el horno. Se complementará con verduras, queso y especias. Tal plato se ve decente en cualquier mesa festiva.
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Ingredientes:
Filete de bagre - 1 ud. (480 gr.)
Patatas - 1 pieza
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas - 1 ud.
Queso duro - 100 gr.
Aceite vegetal - 1 cucharada
Limón - 0.5 piezas
Tomillo - 0.5 cucharaditas
Romero - 0.3 cucharaditas
Perejil seco - 0,3 cucharaditas
Sal, pimienta - al gusto
Cómo cocinar:
Prepare todos los alimentos necesarios de acuerdo con la lista. Limpiar el pescado si es necesario. Usé un filete de bagre de gran tamaño que ya había sido pelado.
Enjuague el pescado y seque bien la humedad con una servilleta. Colóquelo en un recipiente hondo, espolvoree con sal y pimienta por ambos lados. Usé aproximadamente 1 cucharadita de sal. Cubra el filete con jugo de limón recién exprimido, después de quitar todas las semillas de los cítricos.
Cubrir el pescado con una gasa y dejar marinar durante 30 minutos. Dé la vuelta a la pieza una vez durante este período.
Mientras tanto, prepare las verduras. Pelar las patatas de la capa superior, enjuagar. Corta el tubérculo por la mitad y luego córtalo en rodajas finas. Las rodajas de papa deben ser delgadas, de lo contrario no tendrán tiempo de cocinarse durante el período de horneado.
Engrase una fuente para hornear o una sartén normal de hierro fundido sin mango con aceite vegetal. Coloque rodajas de papa en el fondo, muélelas con sal y pimienta.
Pelar y enjuagar las cebollas y las zanahorias. Corta las zanahorias en rodajas y las cebollas en largas plumas. Pon las verduras en un recipiente encima de las patatas, distribuyéndolas uniformemente.
Coloque el trozo de bagre en escabeche sobre una “almohada” vegetal. Espolvorear el pescado con un poco de aceite, espolvorear con tomillo, romero y perejil seco. No es necesario agregar agua, las verduras languidecerán en su propio jugo.
Rallar el queso en un rallador grueso. Vierta el contenido del recipiente con chips de queso.
Cubre el pescado con verduras con papel de aluminio antes de enviarlo al horno. Precaliente el horno con anticipación a una temperatura de 180 grados, cargue el recipiente adentro.
El tiempo de horneado aproximado es de 30 minutos. Retira el papel aluminio 10 minutos antes del final del proceso para que el pescado adquiera un hermoso color rojizo.
Después de enfriar, se puede servir el bagre al horno con verduras. Espolvoree un poco de hierbas frescas en el plato, espolvoree con jugo de limón.
¡Buen provecho!
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