La acedera es una planta muy útil para el cuerpo humano, y si no sufres de acidez alta, es decir, la necesitas al menos una vez a la semana. Es una excelente profilaxis para la visión, la digestión y la inmunidad. Una de las recetas de acedera más comunes es el borscht verde. Hoy, ya no hace falta esperar a la llegada de la primavera y el verano para cocinar esta deliciosa sopa, porque la acedera Empezaron a crecer masivamente en invernaderos y a venderse todo el año, y esta hierba no es mucho más cara que en verano. temporada. Así que hoy cocinaremos un borsch de acedera verde con un huevo.
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Ingredientes:
Filete de pollo - 200 g
Patatas - 300 g
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Acedera - 70 g
Espinaca - 150 g
Cebolla verde - 1 pieza
Aceite magro - 1 cucharada
Perejil - 10 g
Eneldo - 10 g
Sal al gusto
Pimienta molida - al gusto
Huevo de gallina - 2-3 piezas
Agua - 1,5 l
Cómo cocinar:
Prepare los alimentos de la lista. En primer lugar, hervir los huevos durante no más de 10 minutos. Déjalos enfriar, pélalos. Puede poner la mitad en una porción de borscht, o puede poner la pieza entera, si lo desea. Por lo tanto, la cantidad de huevos duros depende de su apetito.
Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas, lavar junto con el filete de pollo. Hierve una tetera con agua.
Caliente un poco de aceite refinado magro y sin aroma en una cacerola de fondo grueso, agregue las cebollas y las zanahorias picadas. Freír durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Vierta agua hirviendo en una cacerola. Agregue papas en cubos pequeños a la sopa. Después de hervir, retire la espuma de la superficie y cocine las patatas hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
Después de un rato, agregue el filete de pollo cortado en cubitos o en cubos. Cocine el plato por otros 5 minutos.
Desmontar los manojos de acedera y espinacas, quitar los tallos. Enjuague bien las hojas con agua corriente, ya que estas plantas se cultivan en suelo arenoso. Pícalos a tu gusto y transfiérelos a una cacerola con las cebolletas picadas. Rellene con agua si es necesario. Hervir la acedera y las espinacas por no más de 3 minutos. Sazone el borsch verde con sal y pimienta al gusto.
Agregue el eneldo fresco finamente picado y el perejil al final. Apague la estufa inmediatamente. Cubra la sartén con una tapa y asegúrese de dejar reposar el plato durante 10-15 minutos antes de servir.
Vierta el borscht de acedera verde listo para usar en porciones. Coloque un huevo finamente picado o algunas rodajas en cada plato para una apariencia más bonita y sirva en casa para el almuerzo. Delicioso con crema agria.
¡Disfrutar!
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