Charlotte es una de las tartas de manzana más populares del mundo. Cada país tiene su propia versión del postre popular. Por qué hay en el mundo, cada familia tiene su propia receta de firma para este pastel. Es bastante sencillo de preparar y no requiere productos costosos, por lo que es un convite frecuente en nuestras mesas.
Charlotte es muy popular en otoño, la época de la cosecha de manzanas. En la mayoría de los casos, como masa se utiliza una galleta hecha con huevos y harina batida con azúcar. En mi versión, propongo reducir la cantidad de huevos y agregar kéfir y aceite vegetal a la composición para hornear. Además de las manzanas, usaré arándanos. Le dará jugosidad con una agradable acidez.
Algunas amas de casa temen que el kéfir sea un componente bastante pesado y no permita que el pastel se levante al hornear. Para evitar que esto suceda al mezclar ingredientes secos (harina y levadura en polvo) con ingredientes líquidos, no amase la masa por mucho tiempo.
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Ingredientes:
Harina - 2 tazas
Aceite vegetal - 100 ml.
Huevos - 2 piezas
Azúcar - 1 vaso
Polvo de hornear - 1 cucharadita.
Manzanas - 5 piezas
Arándanos - 150 gramos
Kéfir - 200 ml.
Curso de acción:
Prepara los ingredientes necesarios para hacer la tarta de manzana y arándano. En lugar de kéfir, puede tomar cualquier producto lácteo fermentado: yogur natural, leche agria, crema agria.
Para batir huevos, para ahorrar tiempo, es más conveniente utilizar un procesador de alimentos o una batidora. Colócalos en el bol del robot de cocina sin separar las claras de las yemas.
Batir los huevos hasta que se forme una espuma persistente.
Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelvan los granos de azúcar.
Vierta kéfir y aceite vegetal en la masa batida. Batir la mezcla por un minuto más. Si está confundido por la cantidad de aceite, puede reducirlo un poco.
Cortar las manzanas en cuartos, descorazonarlas y cortarlas en rodajas. No es necesario pelar la cáscara.
En un recipiente aparte, combine la harina y el polvo de hornear, tamice a través de un colador.
Combine los componentes líquidos y secos de la masa. Con una espátula de silicona, revuelva suavemente la mezcla de abajo hacia arriba. La consistencia de la masa terminada debe ser como panqueques.
Engrasar una fuente para horno con un poco de aceite y espolvorear con harina o sémola. Sacude el exceso.
Ponga la mitad de la masa preparada en un molde, extienda las rodajas de manzana encima. Espolvoree con canela si lo desea.
Extienda el resto de la masa sobre las manzanas. Golpea la forma contra la encimera para que llene todos los vacíos. Unta los arándanos por encima. Si las bayas están congeladas, no se requiere descongelación preliminar.
Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 grados durante una hora. Voluntad de comprobar con una astilla de madera.
La estructura de la masa de los productos horneados terminados es ligeramente más densa que la de galleta clásica charlottepero sube bien. El pastel de postre está húmedo y jugoso.
Al servir, espolvorear la charlotte de manzana y arándano con azúcar glas.
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