Hay varias formas de cocinar albóndigas en salsa de crema agria. Se pueden cocinar en una sartén, en una cacerola u horno, es decir, fritos, guisados o al horno. Cada una de las opciones supone una deliciosa comida. Hoy horneamos albóndigas en el horno. Saldrán muy suaves, jugosas y no contendrán exceso de grasa.
Las albóndigas en salsa de crema agria se preparan en dos etapas: primero, se fríen ligeramente en una sartén para fijar la corteza, luego en un recipiente resistente al calor se hornean en el horno. Puede agregar ajo y otras especias de su elección a la salsa picante.
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Ingredientes:
Pulpa de ternera - 500 gr.
Arroz redondo - 100 gr.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Huevo - 1 ud.
Ajo - 1 diente
Crema agria - 250 gr.
Harina de trigo - 50 gr.
Aceite vegetal - 40 ml.
Leche - 150 ml.
Tomillo - 1 cucharadita
Perejil - 20 gr.
Sal, pimienta - al gusto
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Hervir el arroz inicialmente para que se enfríe. Enjuague bien los granos, llénelos con agua en una proporción de 1: 2, coloque la sartén en la estufa. Después de hervir, reduzca el fuego, agregue sal al agua. Cocina el arroz hasta que el líquido se evapore durante unos 15 minutos. Déjelo enfriar completamente después de cocinarlo.
Separe la cabeza de la cebolla de la cáscara, píquela arbitrariamente y tírela al recipiente de la licuadora. Moler.
Cortar la carne en trozos pequeños, poner en un recipiente con gachas de cebolla. Vuelva a poner la licuadora en toda su fuerza, convierta la carne en carne picada. Para hacer esto, aún puede usar una picadora de carne.
Combine la carne picada en un tazón hondo con arroz enfriado.
Batir un huevo a continuación. Sazone la carne picada con sal y pimienta molida, mezcle bien.
Después de humedecer las palmas de las manos con agua, separe porciones pequeñas de la carne picada y enrolle las bolas del mismo tamaño. Sazone cada uno con harina de trigo por todos lados.
Coloque una sartén en el fuego, vierta el aceite. Después de calentar, coloque los trozos de carne en la superficie. Fije el fuego a un nivel medio, no cubra la sartén. Freír las bolas picadas por ambos lados hasta que aparezca un color marrón dorado en la superficie.
Prepare simultáneamente la salsa de crema agria: combine la crema agria y la leche en un tazón, revuelva intensamente con un batidor. Luego agregue sal y tomillo, exprima un diente de ajo a través de una prensa. Frote el tomillo con los dedos antes de agregarlo, para que tenga un aroma más pronunciado.
Transfiera las albóndigas fritas a una fuente refractaria, vierta la salsa de crema agria encima. Cargar en un horno precalentado a 180 grados. Cocine el plato durante 30 minutos. Puede verter salsa sobre las bolas de vez en cuando. No aumente la temperatura del horno.
Enfríe las albóndigas terminadas en salsa de crema agria antes de usarlas, luego agregue las hierbas y sirva.
¡Buen provecho!
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