¡No necesitas mucha habilidad para hornear panqueques delgados en una leche horneada fermentada con agujeros! Hornear prácticamente por sí solo resulta de encaje y elegante, lo principal es soportar la masa y calentar la sartén con fuerza. Luego, al verter la masa sobre él, inmediatamente se agarrará y se fusionará más, formando pequeños agujeros.
Ryazhenka puede ser fresca o incluso de tres días. Pero debe recordarse que los panqueques en una bebida láctea de este tipo resultarán tiernos, suaves, por lo que es mejor cocinarlos a fuego medio para que se horneen por dentro con alta calidad. Si el medio no está horneado, se romperán cuando se dé la vuelta.
Puede verter agua fría filtrada en la masa junto con leche horneada fermentada, o agregar agua hirviendo ya después del final del amasado (¡esto es importante!), para que los huevos batidos no se enrollen y el producto lácteo no se estratificado.
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Ingredientes:
Huevos de gallina - 3 piezas
Ryazhenka - 1 cucharada. (200 ml)
Agua o agua hirviendo - 100 ml
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Harina de trigo - 7 cucharadas.
Azúcar - 50 g
Sal - 2 pizcas
Cómo cocinar:
Prepara comida.
En un tazón hondo, combine los huevos de gallina con leche horneada fermentada, agregue azúcar granulada y un par de pizcas de sal. Batir todo a fondo con una batidora o batidora. Si vierte agua fría, hágalo en la misma etapa.
Agregue la harina de trigo premium. Batir todo el contenido del recipiente, teniendo cuidado de no formar grumos.
Vierta aceite vegetal inodoro: oliva, girasol, maíz. Si agrega agua hirviendo, viértala junto con el aceite y mezcle toda la masa al instante. Deje la masa durante 15-20 minutos para activar el gluten.
Luego caliente la sartén, unte con aceite vegetal y vierta un poco de la masa, formando rápidamente un panqueque. En este caso, la masa se asentará instantáneamente en el fondo del plato y formará agujeros.
Freír el panqueque durante aproximadamente un minuto a fuego medio y darle la vuelta. De esta forma hornea el resto de los panqueques de la masa restante, solo que ya no necesitas engrasar la sartén con aceite.
Sirva panqueques de encaje calientes con miel, mermelada, mermelada y así sucesivamente, pero solo para comerlos con salsas dulces, necesitas morder, porque cuando se untan, ¡fluirán!
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