El guiso de verduras con patatas y calabacín siempre ha sido el plato perfecto para la temporada de verano u otoño. Las verduras durante este período son fragantes y cuestan solo unos centavos. Puede complementar un plato de este tipo con cualquier cosa: guisantes, zanahorias, judías verdes, berenjenas o pimientos, lo que sea que encuentre en el refrigerador.
Me gusta mucho ese guiso de verduras que siempre se puede servir como guarnición. Pero también es un excelente plato independiente, porque siempre es abundante, aromático y muy sabroso. Hoy lo cocinaremos con esas verduras que son más fáciles de comprar en invierno.
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Ingredientes:
Patatas - 3 piezas
Calabacín - 200 g
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas - 50 g
Champiñones frescos - 150 g
Ajo - 1-2 dientes
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Apio pecíolo - 1 ud.
Hierbas frescas - algunas ramitas
Aceite magro - 2 cucharadas
Cómo cocinar:
En primer lugar, prepare todos los productos de nuestra lista. Pelar la cebolla y el ajo, pelar las zanahorias y las patatas. Lave las verduras con agua corriente y séquelas. Limpia las tapas y patas de los hongos con una esponja de cocina limpia.
Caliente el aceite refinado magro sin aroma en una sartén grande y agregue las papas picadas que desee. Freír durante 3-4 minutos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.
A continuación, transfiera las zanahorias cortadas en trozos grandes a la sartén. Cocine las verduras durante 3-4 minutos.
Ahora corta las cebollas en mitades. Envíe las rodajas a la sartén. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras hasta que las cebollas estén transparentes y tiernas. Remueve las verduras de vez en cuando.
Corta los champiñones en rodajas finas. Pica el apio. Coloque las rodajas en una sartén y cocine a fuego lento, tapadas, todas juntas durante 6 minutos. Si es necesario, puede verter un poco de agua del hervidor.
Cortar el calabacín en trozos grandes, enviar al resto de las verduras, mezclar. Cocina el estofado durante 5-7 minutos. Observe la cocción y revuelva suavemente ya que los trozos de calabacín deben permanecer intactos.
Después de un rato, sazone con sal y pimienta. Agregue uno o dos dientes de ajo, machacados con el dorso de un cuchillo, en la sartén. Cocine a fuego lento el estofado durante un minuto más o menos.
Pica las hierbas frescas con un cuchillo y agrégalas al guiso. Revuelva una última vez y apague la estufa. Cubra la sartén con una tapa, deje reposar el plato terminado durante 10 minutos antes de servir, para que se mezclen todos los aromas.
Ahora coge y desecha el ajo. Divida el guiso de verduras en porciones y sírvalo en la mesa de la cena familiar.
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