Hoy quiero compartir una receta de masa que se ha probado a lo largo de los años. Así es mi madre, mi hermana y, por supuesto, yo. La masa se amasa en agua mineral con la adición de ingredientes estándar simples. Como resultado, debido a algunas propiedades milagrosas del agua mineral, resulta ser hermosa: se despliega fácilmente y no se rompe, y los bordes se pegan perfectamente. Esto permite hacer productos pequeños y prolijos.
Siempre hacemos muchas bolas de masa con esa masa, como dicen, preparamos para uso futuro. Por lo tanto, la cantidad de ingredientes se da para una gran porción, que está diseñada para 700 gramos de relleno de carne.
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Ingredientes:
Agua mineral - 2 vasos
Sal - 1 cucharadita
Huevo de gallina - 1 ud.
Harina de trigo - 6.5 tazas
Receta paso a paso:
Para preparar masa en agua mineral para albóndigas o albóndigas, prepare el conjunto de productos necesario.
En un recipiente hondo, conveniente para amasar, vierte agua mineral, agrega sal y un huevo de gallina. Mezclar bien para disolver la sal y esparcir el huevo por todo el líquido. Para simplificar su tarea, en esta etapa puede utilizar un batidor o batidora.
Luego agregue la harina de trigo tamizada en porciones y mezcle nuevamente. Cuando la mezcla esté lo suficientemente espesa, transfiérala a una mesa enharinada y continúe revolviendo con las manos. Es posible que necesite un poco más o menos de harina, así que agréguela en pequeñas porciones.
El resultado debe ser una masa elástica y resistente que no se pegue ni a las manos ni a la superficie de trabajo.
La masa para albóndigas mezclada con agua mineral está lista.
Puedes empezar a esculpir. Para hacer esto, divídalo en varias partes y enróllelo en una capa delgada. Luego, con un vaso, exprima los círculos del tamaño deseado. Cuanto mayor sea el diámetro de corte, mayores serán los productos. Ponga un poco de carne picada en el centro de cada pieza, luego ciegue y junte los bordes para formar bolas de masa.
En conclusión, me gustaría decir que es un placer trabajar con una prueba de este tipo. Es muy flexible y flexible. Las albóndigas caseras o las albóndigas son limpias y hermosas. Disfruta de la cocina.
¡Buen provecho!
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