Prepararemos pasteles dulces con diferentes rellenos de masa de levadura, que se amasa con kéfir. Los productos horneados resultarán tiernos, aireados y muy sabrosos. No notarás cómo engullas los pasteles uno por uno. Especialmente si no hay un relleno, sino tres a la vez: con orejones, nuez de manzana y bayas de manzana.
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Ingredientes:
Para la prueba:
Kéfir - 100 ml
Leche - 70 ml.
Huevos de gallina - 2 piezas
Sal - una pizca
Azúcar - 2 cucharadas
Levadura seca - 1 cucharadita
Mantequilla - 60 gr.
Harina de trigo - 2.5 st.
Para rellenar:
Manzanas - 600 gr.
Mantequilla - 60 gr.
Azúcar - 100 gr.
Avellanas - 100 gr.
Cualquier baya fresca (congelada) - 100 gr.
Albaricoques secos - 100 g.
Receta paso a paso:
Preparamos productos de acuerdo con la lista requerida para hacer pasteles dulces.
Primero ponemos la masa. Agregue azúcar, harina y levadura a la leche tibia. Mezclar bien. Cubra el recipiente con un platillo o la tapa de una cacerola pequeña. Ponemos el recipiente en un cazo con agua tibia y lo dejamos por 15 minutos.
Durante este tiempo, la masa subirá con un sombrero alto.
Agrega kéfir, huevo y mantequilla a la masa, que debe derretirse un poco en el microondas hasta que esté blanda.
Luego agregue la harina tamizada en partes, amase la masa suave y no pegajosa. Lo colocamos en un bol grande. Vuelva a cubrir con una tapa o servilleta y regrese a un lugar cálido.
Deja que suba y duplique su tamaño. Me tomó 30 minutos. Solo hay tiempo para empezar a preparar el relleno.
Vierta los albaricoques secos con agua caliente y déjelo reposar hasta que esté suave. Si estaba demasiado seco, cocine a fuego lento durante un par de minutos en lugar de remojar.
Luego drene el agua, exprima el exceso de líquido. Pica finamente los frutos secos, agrega el azúcar y revuelve. El primer relleno para pasteles dulces está listo.
Freír las nueces en una sartén caliente y seca. Moler.
Pela las manzanas. Cortar en trozos pequeños del mismo tamaño.
Calentar la mantequilla en una sartén, cargar las manzanas y hervir a fuego lento, tapado con una tapa, hasta que estén blandas. El tiempo de cocción dependerá de la madurez y variedad de la fruta. Es necesario removerlos periódicamente al extinguirlos en aceite.
Agregue azúcar granulada a las manzanas terminadas. También puede agregar azúcar de vainilla si lo desea.
Agregue nueces a la mitad de la masa de frutas y bayas a la otra.
Amasar la masa. Dividimos en 2 partes. Corta cada uno en 8 pedazos.
Enróllelos en harina. Estirar con un rodillo. Repartimos generosamente el relleno.
Pellizcamos suavemente, formando pasteles, y colocamos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
Rompe el huevo en un bol, agítalo. Lubrique los pasteles crudos con él.
Horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante unos 25-30 minutos.
Nuestras tartas rojizas y esponjosas con varios rellenos dulces están listas. Déjalos enfriar un poco y sírvelos.
¡Disfruta tu té!
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