Hola gente honesta. Hubo una solicitud para contarme sobre mi versión de reabastecimiento de combustible para "César". Por eso, hoy hablaré de dos tipos de salsa que yo mismo uso al aderezar esta ensalada.
La primera salsa es básica, contiene un mínimo de componentes. Yo suelo añadirlo al clásico César. Este es el que solo tiene lechuga romana (romano), crutones y parmesano. O - al "César" con pollo.
La segunda salsa tiene un sabor más brillante: tiene un amargor dulce y las alcaparras y las anchoas le dan su propio sabor y picante especiales. Este aderezo me gusta más que nada y, en principio, se puede agregar a cualquier versión de la famosa ensalada. Pero más a menudo lo pongo en Caesar con camarones y / o pescado rojo salado.
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Ingredientes:
Salsa básica:
Huevo de gallina fresco - 1pc
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Jugo de limón - 1 cucharadita
Salsa Worcestershire - 1 cucharadita
Salsa César con mostaza y anchoas:
Huevo de gallina fresco - 2 piezas
Mostaza dulce - 1 cucharadita
Alcaparras - 1 cucharadita
Anchoas - 1 cucharadita
Jugo de limón - 1 cucharadita.
Aceite de oliva 1 cucharada
Parmesano-2 cucharadas
Cómo cocinar:
Paso 1 de 10
Prepara comida. A la izquierda, he distribuido los ingredientes para la salsa base. Y a la derecha, para aderezar con mostaza y anchoas.
Primero, prepararé la salsa base para la ensalada César.
Por lo tanto, los huevos deben retirarse del refrigerador con anticipación.
Paso 2 de 10
Deje hervir el agua, reduzca el fuego para que no hierva. Coloca el huevo en agua y cocina por 2 minutos. Luego sácalo y déjalo enfriar.
Paso 3 de 10
Separe la yema y colóquela en un frasco o tazón pequeño (no se necesitan proteínas).
Paso 4 de 10
Batir ligeramente con un tenedor. Vierta el aceite en un chorro fino, agregue jugo de limón y salsa Worcester. Alternativamente, puede simplemente verter todos los ingredientes en un frasco, cerrar la tapa herméticamente y agitar vigorosamente. En el mismo frasco y refrigeramos hasta que esté armada la ensalada.
El relleno básico está listo.
Paso 5 de 10
Para preparar la salsa para "César" con anchoas y mostaza, primero debes sacar los huevos de la nevera para que estén a temperatura ambiente.
En una cacerola ponemos a hervir el agua y reducimos el fuego para que no hierva. Coloque los huevos en agua y cocine por dos minutos. Luego sacar y enfriar.
6 de 10
Picar finamente las anchoas y las alcaparras con un cuchillo.
Paso 7 de 10
Separar las yemas y verterlas en un tazón o frasco pequeño (aquí no se necesitan claras). Agrega el resto de los ingredientes.
Paso 8 de 10
Mezclar todo bien. Es conveniente poner todo en un frasco, cerrar bien la tapa y agitarlo con fuerza.
Paso 9 de 10
Estas dos gasolineras son, en mi opinión, muy versátiles. En el verano, en el calor, cuando no quieres una comida abundante y abundante, a menudo preparo ensaladas con verduras de temporada y las sazono con uno de estos aderezos. Guardo las sobras en el refrigerador (pero no por mucho tiempo) y preparo una o dos ensaladas más durante el día.
Paso 10 de 10
Para adaptarse a su estado de ánimo, puede agregar un poco de azúcar en polvo o miel a cualquiera de estas salsas para lograr un sabor agridulce.
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