Hola gente honesta. Siempre he tratado de tomar la cocina en serio, tomándome todo como un ritual importante. Este es el caso aquí: dado que el repollo se enrolla, significa retorcerse de hojas de repollo y ciertamente pequeñas, del tamaño de un dedo. Pero recientemente descubrí rollos de repollo rellenos perezosos y ¿sabes qué? Resultó decentemente. Esta es una buena opción que funciona, en mi opinión, "diariamente", para el almuerzo o la cena. Estaba más que satisfecho con el resultado. Les contaré mis impresiones en las conclusiones, como siempre.
Ingredientes:
Carne picada - cerdo / ternera - 600g
Repollo blanco -250g
Hojas de col - varias piezas por separado
Arroz - 2 cucharadas. L
Cebolla - 1
Tomillo seco, albahaca y pimienta negra, pellizca cada uno
Harina para empanizar
Aceite vegetal para freír
Sal al gusto
Jugo de tomate - 300ml.
Crema agria - opcional
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Corta el repollo y la cebolla en trozos grandes e interrumpe en una licuadora por solo unos segundos. Me convenía hacer esto en porciones en mi licuadora.
En un tazón grande, combine el repollo y la cebolla, la carne picada, el arroz crudo, el puré de hierbas y los pimientos.
Sazone todo con sal y mezcle bien.
Dale forma a las chuletas con las manos. Golpeo cada chuleta por costumbre, tirándola de una mano a otra.
Enrolle cada pieza en harina. Luego freír en aceite vegetal caliente por ambos lados hasta que se doren.
Coloque las hojas de col, cortadas en trozos grandes, en una sartén o refractario con tapa. Para que no tengas que cortarlos más tarde. Además, no necesita ahorrar en las hojas, ya que resultan extremadamente sabrosas. Coloque todos los futuros rollos de repollo perezoso firmemente encima.
Vuelva a cubrir con hojas de col. Sal.
Vierta el jugo de tomate.
Cubrir con una tapa. Enviar al horno para hornear a 180 ° C durante 1,5 horas. O cocine en la estufa a fuego mínimo, tapado con una tapa, la misma hora y media.
Coloque los rollos de repollo perezosos preparados en un plato.
Cubra el plato con crema agria encima.
¡Buen provecho!
Problemas técnicos y reemplazos
- El repollo puede estar crudo o cocido, agrio.
- El relleno se puede agregar con setas del bosque frescas o remojadas previamente o con champiñones económicos.
- Mucha gente usa jugo de tomate como salsa, un poco caldo o vino blanco y un par de cucharadas de crema agria. Me impresiona más la simple salsa de tomate, pero pruébalo y decide por ti mismo.
conclusiones
Por primera vez, durante el proceso de cocción, miré ansiosamente a través del cristal del horno la forma con estos rollitos de col y me preocupé. Me preocupaba que en una hora y media se desmoronaran categóricamente, en cuanto apenas los moleste con una cuchara. Entonces me pareció que obtendríamos chuletas sencillas con sabor a col. Pero resultó al revés. Nada se desmoronó: los rollos de repollo preparados mantuvieron su forma perfectamente y se deshicieron con bastante fuerza con un tenedor. El arroz crudo se cocinó perfectamente en una hora y media, y los mismos rollos de repollo clásicos salieron al gusto. Las hojas de col se han suavizado y tienen un sabor increíblemente delicioso. La próxima vez pondré más de ellos. También experimentaré con esta receta con col rizada.
Por separado, me complació la velocidad de todo este proceso: interrumpir el repollo y las cebollas me llevó dos minutos, otros dos o tres minutos los dediqué a formar chuletas y 10-15 - freír en una sartén grande. Todas. Y luego le toca a los pequeños: poner todo en forma y cocinar durante una hora y media, mientras hacen lo suyo.
Como resultado, tenemos un plato sabroso, satisfactorio y "funcional". Definitivamente planeo repetirlo. Veamos qué más se te ocurre interesante con él.
Y, como siempre, te propongo cocinar, forma tu propia opinión y cuéntanos aquí en los comentarios qué y cómo lo hiciste.
Cocina para divertirte. Tu sujetador de Odessa.
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