El tiempo exacto de cocción depende de la dureza natural de la carne y de sus preferencias personales: a algunos les encanta cocinarlos al vapor y guisarlos hasta que estén tiernos, a otros más elásticos. En cualquier caso, el jugoso cerdo con champiñones siempre deleita el sabor, no requiere trámites burocráticos por parte del especialista culinario y es adecuado para cualquier guarnición.
Puede cocinar en una sartén o en un caldero, una cacerola de fondo grueso, sobre una estufa o en un horno / horno rústico.
Ingredientes:
Carne de cerdo - 400 g
Champiñones - 150 g
Harina - 30 g
Cebollas - 1 ud.
Aceite vegetal - 30 ml
Caldo de carne - 200 ml
Sal, pimienta negra - al gusto
Verdes - para servir
Receta paso a paso:
Para cocinar carne con champiñones en casa, tome los alimentos enumerados. Si es necesario, descongele previamente la pulpa de la carne. Además de cerdo, ternera, ternera y otros tipos de carne (solomillo) son adecuados.
Para obtener el mejor sabor, use un caldo rico y concentrado, como los restos de gelatina / gelatina: ya está sazonado y empapado en aromas especiados. Sin caldo, guisar la carne en agua potable con la adición de especias.
Corte la carne de cerdo limpia en cubos aproximadamente del mismo tamaño, bastante grandes. Espolvoree con harina de trigo y revuelva. Cubrir con una capa de harina para retener el jugo durante la fritura y espesar ligeramente la salsa.
Calentamos una sartén con una tabla, vertemos aceite magro refinado. Después de aproximadamente medio minuto, esparza la carne empanizada en la grasa crujiente. Freír hasta que estén ligeramente dorados a fuego alto durante unos 3-4 minutos. Rotación.
Agregue las cebollas, picadas en mitades finas o tiras, revuelva y continúe friendo durante los próximos 2 minutos.
Enjuague bien los champiñones frescos del suelo, córtelos en rodajas arbitrarias y agréguelos a la carne ya frita con cebollas. Mezcle nuevamente y sature los champiñones con aceite durante otros 2-3 minutos. Si se libera mucha humedad, evapore por completo.
Vierta el caldo de carne o el agua, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento con un ligero hervor constante de 20 minutos a una hora (según su gusto). Retiramos la muestra, sal y pimienta si es necesario.
Antes de servir, agregue hierbas frescas al plato. Servimos carne tierna guisada con champiñones, por ejemplo con pasta y pepinillos.
¡Buen provecho!
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