Apetitoso, abundante, con una refrescante nota de vino, una mezcolanza en caldo de pollo te deleitará a ti y a tus seres queridos. No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes, preparar este maravilloso primer plato es muy sencillo.
Ingredientes:
Muslo de pollo - 1 ud.
Salchicha hervida - 200 g
Salchicha seca - 150 g
Pepinos en escabeche - 3 piezas
Patatas - 4 piezas
Cebollas - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Salsa de tomate - 50 g
Aceite vegetal - 30 ml
Aceitunas - 150 g
Limón - 0.5 piezas
Sal, pimiento picante - al gusto
Verdes - para servir
Agua - 1,6 l
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para cocinar la mezcolanza de pollo y salchichas en casa, tome los alimentos de la lista. Si desea reducir el contenido de grasa en el caldo, primero retire la piel de la pierna de pollo, corte las capas de grasa. También puede cocinar el plato en otras partes del pollo. Suelen utilizar todo tipo de productos cárnicos, sus restos, diferentes en sabor y aroma: embutidos, embutidos cocidos y secos, embutidos de caza, carnes ahumadas.
Paso 2: hierva agua, baje el pollo limpio (puede agregar raíces, un montón de verduras). Vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine bajo tapa durante unos 30 minutos.
Paso 3: si le gustan las papas más blandas y en descomposición, cárguelas en agua hirviendo de inmediato junto con las aves. Si prefiere trozos enteros más densos, agregue 15 minutos más tarde. Corta los tubérculos de papa pelados en cubos o barras de aproximadamente el mismo tamaño.
Paso 4 - Al mismo tiempo estamos haciendo el aderezo para la sopa. En una sartén con aceite refinado magro calentado, sofreír las cebollas picadas en cubos pequeños durante tres minutos. Luego salteamos durante dos o tres minutos con zanahorias ralladas. Agregue pepinos encurtidos rallados con virutas gruesas a la mezcla de zanahoria y cebolla ablandada y bien engrasada. Revolvemos, seguimos friendo un par de minutos.
Paso 5 - Vierta la salsa de tomate, con falta de humedad o con el deseo de hacer la mezcolanza lo más tónica posible, agregue pepinillos de pepinos.
Paso 6: agregue las salchichas picadas, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos con un hervor moderado.
Paso 7: verifique la preparación de las aves y las papas. Separar la carne de pollo del hueso, cortar en trozos y volver al caldo. A continuación, cambiamos un aderezo de olor apetitoso, aceitunas de la sartén. Hervir, probar, sal, pimienta. Vierta jugo de limón al gusto (salmuera, solo puede agregar rodajas de limón). Hervir por un par de minutos y retirar del fuego.
Sirva una mezcolanza "multifacética" con pollo, salchicha y patatas calientes, espolvoree con hierbas frescas, opcionalmente con crema agria.
¡Buen provecho!
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