Pastelería dulce de la categoría de las prisas: pastel de mantequilla rallada con manzanas y pasas. Esto decorará una amistosa fiesta de té, complementará el desayuno o un refrigerio con una taza de leche, kéfir, compota durante el día. Si lo desea, la capa intermedia se puede cambiar fácilmente: en lugar de manzana, coloque el relleno de mermelada, bayas, otras frutas de temporada o enlatadas.
Ingredientes:
Harina - 340 g
Azúcar - 150 g
Huevos - 2 piezas
Mantequilla - 100 g
Soda - 0.5 cucharaditas l.
Manzanas - 2 piezas
Pasas - 50 g
Cáscara de canela - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para hacer en casa masa quebrada rallada con manzanas, lleve los alimentos de la lista. Por supuesto, es mejor usar mantequilla. Pero si quieres ahorrar dinero, usa margarina.
Paso 2 - Mida la porción requerida de harina de trigo, tamice y mezcle con bicarbonato de sodio, lo que aflojará la masa y hará que la torta de arena sea más suave y quebradiza. Asegúrese de que no entren grumos de soda en la harina, dejando un regusto amargo desagradable. Tamizar también a través de un colador fino.
Paso 3 - Luego puede amasar a mano o confiar el proceso a una cosechadora. Combine harina con soda, 130 g de azúcar, huevos, mantequilla en un recipiente y muela o encienda la unidad con un accesorio de cuchillo.
Paso 4 - Primero, los ingredientes secos se llenan de humedad y grasa, formando una miga de streusel aceitada. De hecho, esa masa ya es buena para un pastel a granel. Pero como la receta está dedicada al rallado, la miga se apisona y se acumula en un bulto denso. Es simple.
Paso 5: corte la masa de pastel rallada por la mitad (pasteles de abajo y de arriba). Lo envolvemos con papel de aluminio y lo enviamos al congelador durante 30-60 minutos. La masa fría y endurecida se puede frotar fácilmente con virutas, según sea necesario.
Paso 6 - Para el relleno, pelar tres manzanas grandes en un rallador grueso o cortar en cubos pequeños. Cubrimos el formulario de 22x22 cm con pergamino, lo rellenamos con una parte de la masa fría: tres, como manzanas, con grandes virutas. Distribuimos uniformemente por toda el área.
Paso 7 - Cubra la "corteza" suelta del fondo con manzanas, pasas, residuos de azúcar, espolvoree con canela molida y ralladura para darle sabor.
Paso 8: los tres primeros son la segunda pieza de masa fría. También del mismo grosor. Horneamos en el horno durante unos 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Antes de eso, calentamos el horno al máximo.
Después de enfriar, saque el pastel de corteza quebrada rallado con manzanas del recipiente; decore, digamos, con menta, azúcar en polvo, córtelo en porciones y sirva.
¡Que tengas un buen refrigerio!
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