Con calidez y ternura, recuerdo los platos que preparaba mi madre en la época de la escasez total. Fue en este momento que las azafatas mostraron ingenio y creatividad. A partir de los productos habituales disponibles, pudieron preparar obras maestras culinarias que no han perdido su popularidad con el tiempo.
Quiero compartir contigo una de estas recetas. Estos son deliciosos panqueques para el desayuno. No se necesita azúcar ni huevos para prepararlos. Solo harina, refresco y leche agria.
Ingredientes:
Kéfir - 1 vaso (200 ml.)
Harina - 1 vaso
Soda - ¼ de cucharadita
Sal - ¼ de cucharadita
Aceite vegetal para freír - 2 cucharadas
Curso de acción:
1. Prepara los productos anteriores. Puede utilizar cualquier producto lácteo fermentado (kéfir, yogur, bifidok, leche horneada fermentada, leche cuajada, etc.). Precaliéntalo un poco en el microondas durante 30 segundos.
2. Vierta el kéfir en un bol. Te aconsejo que cocines al menos dos porciones a la vez. Ya que con uno la salida de tortitas es muy pequeña. Yo siempre cocino al menos 4 porciones.
3. Tamizar la harina con anticipación y agregar a un bol. Amasar la masa con un batidor. Debe ser uniforme, sin inclusiones ni grumos.
4. Al final del lote, agregue bicarbonato de sodio y revuelva.
5. La masa debe tener una consistencia normal, como debe ser para hacer panqueques.
6. Si se deja en el aire, se seca rápidamente y forma costras. Por lo tanto, es aconsejable transferirlo a una bolsa de plástico ajustada y fijar la parte superior con un clip especial. Por lo que se puede conservar en el frigorífico. Cuando llegue el momento de freír los panqueques, simplemente corte el extremo de la bolsa con unas tijeras.
7. Caliente 1 cucharada en una sartén. aceite vegetal. Exprime una pequeña cantidad de masa directamente de la bolsa en forma de pequeños pasteles. Fríe los panqueques por todos lados hasta que estén dorados a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado. No es necesario manchar el exceso de platos. Después de usar toda la prueba, simplemente deseche la bolsa vacía. Agregue aceite según sea necesario.
8. Coloque los panqueques ya preparados en kéfir sin levadura en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. A pesar de la falta de azúcar, los panqueques son sorprendentemente sabrosos y no necesitan adiciones dulces. Se pueden servir con crema agria o yogur.
Bueno, para los golosos ávidos, ofrezca miel, almíbar, caramelo o mermelada como aderezo.
Cocina y no olvides las recetas que se han convertido en parte de nuestro pasado histórico.
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