Si te gusta la barbacoa deliciosa y rojiza, definitivamente te gustará esta receta. Marinar la carne en jugo de tomate no será difícil, se hace rápido. Puede utilizar cerdo, cordero, aves, nutria, conejo, etc. Opté por el cerdo, tomé la parte del cuello. En mi opinión, es del cuello donde se obtiene el kebab más delicioso, moderadamente graso y bastante jugoso.
Intentalo. ¡Recomendar!
Ingredientes:
Carne de cerdo - 600 g.
Jugo de tomate - 200 ml.
Sal al gusto
Condimento para barbacoa - 1 cucharada.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Receta paso a paso:
1. Para preparar un kebab, prepare el conjunto de ingredientes requerido. Tengo jugo de tomate casero, si no lo hay, el jugo comprado en la tienda servirá.
2. Lave la carne con agua corriente fría y luego séquela con toallas de papel. Colócalo en una tabla de cortar y usa un cuchillo afilado para cortarlo en trozos medianos, teniendo cuidado de mantenerlos igual. Transfiera la carne de cerdo a un recipiente apto para marinar, preferiblemente con tapa.
3. Agregue sal, condimentos y cebolla picada a la carne. Preste atención a la composición del condimento, algunos fabricantes inicialmente agregan sal allí, por lo que es posible que no lo usemos en absoluto o agreguemos mucho menos de lo habitual.
4. Ahora debes mezclar todo bien, presionando la cebolla con fuerza con las manos para que se destaque el jugo.
5. Vierta el jugo de tomate sobre el contenido del bol.
6. Revuelva nuevamente, cubra y refrigere durante al menos 3-4 horas, o mejor durante la noche.
7. Prepare la parrilla con anticipación. Cuando la madera se queme y genere mucho calor, coloque la carne sobre la rejilla. Pinche si lo desea.
8. Asar sobre brasas, recordando darles la vuelta periódicamente. El tiempo de cocción dependerá de la temperatura, en promedio de 15 a 20 minutos. Para probar que la carne de cerdo esté cocida, corte un trozo o pinche con un cuchillo. El jugo extraído debe ser ligero y transparente, sin manchas de sangre.
9. El delicioso y fragante shish kebab en jugo de tomate está listo. Retírelo con cuidado de la rejilla y transfiéralo a un plato para servir.
Es muy importante servirlo inmediatamente después de cocinarlo, mientras esté caliente.
Verduras frescas, hierbas, cebollas en escabeche y, por supuesto, lavash y su salsa favorita son adecuados como guarnición.
¡Buen provecho!
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