La ensalada de calabaza fresca es buena porque sabe bien tanto en versión dulce como salada. La calabaza reemplaza a las zanahorias y las manzanas. Sobre su base, puede preparar el famoso aperitivo de zanahoria con ajo y mayonesa (Ardilla), agregar rodajas de repollo, todo tipo de vinagreta cruda, postres con frutas.
Ingredientes:
Calabaza - 250 g
Queso feta - 50 g
Nueces - 30 g
Pasas - 30 g
Cebollas verdes - 30 g
Menta - 20 g
Miel - 1 cucharadita l.
Jugo de limón - 1 cucharadita l.
Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
Sal, pimiento picante - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: para hacer una ensalada de calabaza fresca, tome los alimentos enumerados. No necesita insistir en el plato, sírvalo inmediatamente después de repostar, entonces sentirá jugosidad y frescura por completo. Si necesita un refrigerio magro, use queso vegetal en lugar de queso feta.
Paso 2 - En un bol con agua hirviendo durante 5-7 minutos resistimos una ración de pasas. Las frutas secas se llenarán de humedad, se volverán más suaves, dulces y sabrosas. Seque los granos de nueces en una sartén o en un horno durante 5 minutos: revele el aroma. Luego muele las nueces con migas de diferentes tamaños. Separe la pulpa de calabaza de la piel dura y las semillas con una parte fibrosa.
Paso 3 - Tres grandes virutas de calabaza. La paja casi transparente es adecuada para una dieta de alimentos crudos. Jugoso, nada áspero, de textura parecida a la de la manzana y mucho más tierno que la zanahoria.
Paso 4: recolecte una mezcla de bocadillos (no postre), agregue cebollas verdes u otras verduras finamente picadas. En mi receta, plumas de cebolla junto con hojas de menta: picante suave más una nota fragante de menta con un escalofrío.
Paso 5: agregue nueces trituradas secas y pasas hinchadas a la pila. Antes de eso, sácalo del agua y sécalo un poco.
Paso 6: pasa a aderezar el plato de calabaza fresca. Si se refiere a una porción presentable para los invitados, sirva el aderezo por separado; cada comensal rociará la ensalada de calabaza por su cuenta. Para un refrigerio común, vierta inmediatamente un poco de miel líquida, aceite refinado magro, exprima el jugo de limón, espolvoree con sal y pimienta negra. Agitar y mezclar. Intentemos.
Paso 7 - El último matiz es el queso feta envolvente. Espolvoree las migas de queso blanco sobre el plato de verduras.
Sirve una ensalada ligera de calabaza fresca con queso, pasas y nueces a la mesa.
¡Buen provecho!
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