Tradicionalmente, al guisar repollo, se usa un conjunto mínimo de componentes adicionales, a menudo cebollas y zanahorias. Pero para variar, el repollo se complementa con otros ingredientes, por ejemplo, los frijoles son excelentes. Puede usar productos terminados enlatados o hervir frijoles crudos con anticipación. Estos frijoles hacen que el plato sea más satisfactorio.
Se pueden agregar las especias de su elección para realzar el sabor y el aroma. También en la receta, se usa pasta de tomate, le da al plato un sabor amargo y un color rico.
Ingredientes:
Repollo blanco - 700 gr.
Frijoles - 200 gr.
Zanahorias - 1-2 piezas
Pasta de tomate - 40 gr.
Cebollas - 1 ud.
Aceite refinado - 3 cucharadas.
Ajo - 1 diente
Agua - 150 ml.
Especias (sal, cúrcuma, azúcar, pimentón, pimienta) - al gusto
Perejil - 20 gr.
Receta paso a paso:
1. Clasifique los frijoles con cuidado, retire las muestras estropeadas y sumérjalas en agua durante 6 horas (puede hacerlo durante la noche). Este procedimiento acortará ligeramente el período de cocción. Después de los frijoles, enjuague, coloque en una cacerola, cubra con una gran porción de agua. El tiempo de cocción de los frijoles es individual, depende de la variedad seleccionada, puede variar de 60 a 120 minutos. Eche la sal hacia el final del proceso de cocción.
2. Mientras tanto, pasa a guisar el repollo. Picar la cebolla en cubos, las zanahorias en tiras con un rallador con agujeros grandes.
3. Retire las hojas superiores de la cabeza de repollo, corte el tallo, pique en tiras finas.
4. Caliente una sartén grande de paredes gruesas en una placa calefactora, agregue aceite, luego envíe la trituradora de cebollas y las zanahorias. Saltee las verduras hasta que estén blandas durante los próximos 5 minutos a fuego medio.
5. A continuación, agregue el repollo preparado.
6. Sazone el plato con sal y otras especias, revuelva vigorosamente, agregue otra porción de aceite para que el repollo no se queme. Reducir el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento el repollo hasta que esté suave, unos 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue agua periódicamente.
7. Cuando el repollo esté suave, cúbrelo con pasta de tomate y ajo picado.
8. Sacar los frijoles del agua en la que fueron hervidos, agregarlos al repollo y remover. Cocine a fuego lento el plato durante otros 20 minutos con una tapa en la sartén. Agregue agua según sea necesario. Luego pruebe para determinar las especias que faltan.
9. Antes de servir, espolvorear el repollo guisado con frijoles con hierbas picadas.
¡Buen provecho!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)
Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro