Los partidarios de una dieta sana y equilibrada han descubierto desde hace mucho tiempo los beneficios de las harinas de lentejas. Por ejemplo, se puede utilizar para cocinar una excelente sopa de puré: un primer plato abundante, nutritivo y aromático que tiene un sabor delicado con sutiles notas de nuez. Excepcionalmente las lentejas rojas o amarillas son adecuadas para él, son estas variedades las que no tienen cáscara, lo que significa que se cuecen rápidamente y hierven bien. Otros tipos de lentejas más oscuras no harán un plato cremoso.
La variación propuesta de la sopa no incluye papas en los ingredientes, pero para un sabor más pronunciado, se recomienda agregar tomates y pasta de tomate.
Ingredientes:
Lentejas rojas - 200 g.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Pasta de tomate - 30 g.
Zanahorias - 1 ud.
Tomates - 150 g.
Agua o caldo - 1 litro.
Aceite vegetal - 20 ml.
Verduras y crema agria para servir - al gusto
Sal, pimienta - al gusto
Receta paso a paso:
1. Prepara todo lo que necesitas según la lista. Lave y seque las verduras.
2. Retire la capa superior de los cultivos de raíces. Cortar la cebolla en cubos pequeños, picar las zanahorias de forma similar. El tipo de rebanado realmente no importa, ya que todos los ingredientes en el futuro serán interrumpidos por una licuadora. Pero cuanto más pequeña sea la trituradora, más rápido se cocinarán las verduras.
3. Coloque una cacerola de un tamaño adecuado sobre el fuego, vierta la cantidad requerida de aceite vegetal en el interior, caliéntelo. Eche las rodajas de verduras. Saltee las verduras durante los próximos 2-3 minutos hasta que las cebollas estén ligeras y las zanahorias blandas. Remueve de vez en cuando con una espátula para evitar que se quemen.
4. Revise cuidadosamente las lentejas, filtre los escombros. Luego enjuague bien, drenando el agua fangosa varias veces. Cargue las legumbres preparadas en la sartén a la mezcla de zanahoria y cebolla.
5. Vierta agua en la cantidad adecuada, llévela a ebullición y luego baje el fuego.
6. Al mismo tiempo, agregue la pasta de tomate.
7. Pelar los tomates, cortar la pulpa en gajos medianos, echarlos a la sopa después de la pasta. Para quitar fácilmente la piel de los tomates, debe hacer cortes superficiales en la superficie, bajarlos literalmente durante un minuto en agua hirviendo y luego enfriar. Esta manipulación permitirá que la capa superior se separe de la pulpa sin problemas.
8. Sazone la sopa con pimienta y sal, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Los tiempos indicados pueden variar en función de la variedad de lentejas. Idealmente, debería ser suave.
9. Licúa con una batidora de mano hasta que quede suave.
Antes de servir la sopa de puré de lentejas rojas, vierta en tazones y decore con hierbas.
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)
Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro