La receta del pan francés en una máquina de pan consta de un mínimo de productos. Como regla general, la masa contiene grasas, todo tipo de aditivos aromatizantes. No hay mantequilla, ni leche (incluida la seca), ni mostaza, ni especias, ni frutos secos, ni purés de verduras, y la harina más popular es el trigo. El sabor está 100% equilibrado con sal marina y azúcar, no se necesita nada más.
Además del hecho de que todos los problemas para amasar, fermentar, crear el ambiente necesario para el crecimiento de la masa y hornear más, el panadero se hace cargo, la calidad del pan agrada. Tiene una corteza fina y contrastante y una miga porosa y sorprendentemente aireada. Lo presionas, no se pega, inmediatamente salta, se endereza. Una rebanada con mantequilla, mermelada, queso / salchicha o incluso nada, pero solo un bocado con leche es una delicia.
Ingredientes:
Harina de trigo, calidad premium - 200 g
Agua - 140 ml
Levadura seca - 1,25 cucharaditas l.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Sal marina - 1 cucharadita l.
Receta paso a paso:
Paso 1: para hacer pan francés en una panificadora, tome los alimentos enumerados. La dosis está indicada para una barra de medio kilogramo. Como con cualquier pan, primero tamice la harina. Es importante adherirse a la dosis exactamente y llenar el recipiente con los componentes en una secuencia estricta: comience con líquido y termine con levadura. Para los principiantes, diré que la levadura para la panificadora debe estar seca y de acción rápida.
Paso 2: mide y vierte agua limpia en el balde. La panadería creará la temperatura óptima por sí misma. Recomiendo no estar helada, ni demasiado caliente, pero alrededor de 26 grados.
Paso 3 - Después del líquido, baje la tasa deseada de harina ya tamizada.
Paso 4: agregue el azúcar granulada y la sal marina finamente molida.
Paso 5: termine el marcador con gránulos de levadura. Los vertimos encima de todos los componentes. Instale el recipiente en la unidad, encienda el modo "pan francés".
Paso 6 - Después del primer amasado, después de cinco minutos, puede abrir la puerta y verificar el estado de la mezcla. Si está demasiado líquido, agregue harina. Si está apretado, vierta agua. Pero en la práctica, siguiendo las proporciones y dosis correctas, no es necesario hacer ajustes. Mi pan se hornea durante 4 horas. A la señal final, retire el pan caliente y que huele deliciosamente.
Servimos un delicioso pan francés, por ejemplo con leche.
¡Buen provecho!
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