¿Existe todavía una ensalada de invierno tan conocida y favorita de todos como Olivier? Se prepara no solo para la mesa de Año Nuevo, sino también para otras fiestas festivas. Hay muchas opciones de cocción: con carne, con gambas y con chorizo. Hoy cocinaremos la opción más común: con pollo hervido. El filete de pollo hervido se puede reemplazar por uno ahumado, pero para mayor frescura recomiendo agregar un poco de pepino fresco.
Ingredientes:
Patatas - 4 piezas
Filete de pollo - 200 gr.
Huevo de gallina - 4 piezas
Zanahorias - 2 piezas
Guisantes enlatados - 1 bnk.
Pepinos frescos - 1 ud.
Pepinos en escabeche - 2 piezas
Pimienta negra molida - 0.2 cucharaditas
Sal y mayonesa al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Preparamos los productos necesarios según la lista.
Paso 2 - Lave el filete de pollo, llénelo con agua y déjelo hervir. Cocine a fuego medio durante 20 minutos en agua con sal, luego retire la carne en un plato y déjela enfriar.
Paso 3: lavar bien los huevos de gallina. Lo ponemos en agua fría, lo enviamos al fuego y cocinamos desde que hierve durante 10 minutos. Después de sacarlo, lo llenamos con agua fría, para que luego sea más fácil limpiarlo de la cáscara.
Paso 4 - Mientras se cocinan el pollo y los huevos, ponga las verduras en la estufa. Lavamos bien las zanahorias y las patatas, las llenamos de agua. Cocine desde el momento de la ebullición durante 20 minutos. Luego lo sacamos en un plato, lo dejamos enfriar.
Paso 5 - Pela los huevos. Cortar en cubos. Ponga los huevos y luego todos los ingredientes de la ensalada en un tazón pequeño o cacerola.
Paso 6 - Corta los pepinos encurtidos primero en rodajas, luego en tiras y luego en cubos.
Paso 7 - Primero corte el filete de pollo enfriado a lo largo en rodajas, luego en cubos o trozos.
Paso 8: pele los tubérculos de papa y las zanahorias enfriados. También los cortamos en cubos y los enviamos al resto de ingredientes.
Paso 9 - Drene el líquido de los guisantes enlatados, envíelos a la ensalada.
Paso 10 - Tres en un rallador mediano un poco de pepino fresco. Salpimentar el plato al gusto, mezclar. Enviamos el frigorífico por un par de horas.
Paso 11 - Rellena la ensalada con mayonesa y ponla en una ensaladera común o en porciones en platos. Si no tiene un anillo para servir, puede colocar el plato con una botella de plástico cortada de 1,5 litros.
Cuando sirva la ensalada "Olivier" con pollo, espolvoree con eneldo o perejil fresco finamente picado.
¡Buen provecho!
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