En muchos países asiáticos, las lentejas son una de las principales fuentes de proteínas, valoradas nutritivamente del mismo modo que la carne, los cereales y el pan. Si le gustan las legumbres, pero, por ejemplo, los guisantes parecen demasiado vigorosos y específicamente fragantes, reemplace lentejas: se reduce mucho más rápido, ni siquiera necesita ser remojado y difiere en moderado, suave gusto.
Ingredientes:
Lentejas - 100 g
Patatas - 4 piezas
Cebollas - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Pimiento dulce - 1 pieza
Aceite vegetal - 30 ml
Agua - 1,6 l
Sal, pimientos picantes, hierbas - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: para hacer una sopa de lentejas vegetariana en casa, tome los alimentos enumerados. Además de las patatas, zanahorias y cebollas básicas para los primeros platos, el conjunto de verduras es fácil de ampliar. Agregue mezclas de vegetales congelados o cultivos de temporada.
Paso 2 - Caliente una cacerola de fondo grueso (o sartén), vierta aceite refinado de girasol o maíz y pase primero la cebolla picada. Llevar a la transparencia y agregar zanahorias ralladas con virutas grandes. Remueve y fríe las zanahorias hasta que estén blandas durante unos minutos más.
Paso 3 - Baje las barras o cubos de papa, revuelva y engrase por un minuto.
Paso 4: agregue pimientos morrones a la sopa de lentejas para variar. Antes de cortarlo en tiras largas, limpiamos las semillas. Nuevamente, damos un minuto para remojar con aceite.
Paso 5: enjuague las lentejas rojas con agua fría. Permítame recordarle que no necesita pararse en el agua, se disolverá muy rápidamente. Llene una cacerola con verduras, mezcle y sature con aceite vegetal durante aproximadamente un minuto.
Paso 6: llene con agua, hierva, cocine sin especias con ebullición activa debajo de una tapa durante unos 25-30 minutos. Las lentejas se pueden dejar enteras blandas o hervir por completo. Sazone con sal, pimienta molida picante y hierbas frescas picadas.
Sirve sopa vegana con lentejas calientes.
¡Buen provecho!
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