Preparemos una sopa sencilla y rápida con encurtidos. Los primeros platos de este tipo son muy apetitosos, tienen una rica sopa aromática, una agradable composición espesa, en una palabra, el resultado es magnífico. Puede cocinar sopa magra y en caldo de carne, todo depende de sus preferencias de sabor.
Te sugiero que agregues un poco de pasta de tomate, entre otras cosas. Al elegir cereales, puede dar preferencia al arroz. Los pepinos deben ser sabrosos, crujientes y salados. El resto de la composición de este plato es tradicional.
Ingredientes:
Agua - 1,5 l
Pollo - 300 g
Patatas - 2 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Ajo - 1 diente
Pepinos en escabeche - 3 piezas
Arroz - 4 cucharadas
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Hoja de laurel - 1 ud.
Pasta de tomate - 1 cucharada
Verdes - opcional
Sal, pimienta - al gusto
Proceso de cocción:
1. Prepare todos los alimentos necesarios de acuerdo con la lista. Si el caldo se cocinará en pollo, elija cualquier parte: filete, muslo, muslos, etc. Elija verduras de tamaño mediano.
2. Tome una cacerola que sea adecuada para el tamaño de la sopa. Vierta una porción de agua limpia, mueva el pollo y arroje la hoja de laurel. Cocine a fuego lento el caldo de pollo durante media hora a cuarenta minutos, y retire la espuma que se forma.
3. Mientras se cocina el caldo aromático, prepare la mezcla de verduras. Pelar los tubérculos de papa, lavar, secar un poco. Córtelos en cubos pequeños.
4. Pelar la cebolla y enjuagar. Desmenuza en cubos y transfiere a una sartén untada con aceite vegetal.
5. Pele las zanahorias grandes, lávelas, use un rallador mediano para cortarlas en virutas. Agréguelo inmediatamente a la sartén.
6. Saltee las verduras durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente.
7. Recorta las colas de los pepinos encurtidos. El corte puede ser cualquiera: tiras o cubos, incluso puede rallarlo con un rallador grueso.
8. La pasta de tomate se puede diluir con un poco de caldo o pepinillo de pepino. Vierta la mezcla resultante sobre los pepinos y las verduras. Revuelva todo y cocine a fuego lento el aderezo durante 12-15 minutos a fuego lento.
9. Cuando el caldo esté listo, agregue las papas y el arroz, cocine por 15 minutos.
10. Después del tiempo especificado, agregue el aderezo de pepino en escabeche de la sartén, sal, pimienta a la sopa, puede agregar una pizca de azúcar para equilibrar. Revuelva y cocine la sopa durante otros 5-10 minutos, luego vierta en tazones.
Sirva sopa de pepino en escabeche con arroz y carne de pollo caliente, si lo desea, puede sazonar con una cucharada de crema agria espesa y hierbas picadas.
¡Buen provecho!
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