¿Se ha quedado mayonesa en la nevera y no sabes dónde aplicarla? Sugiero usar esta receta y hacer una masa de levadura.
Hace poco me encontré con esta receta y tenía muchas ganas de probarla. El resultado me convenció. La masa es tan tierna y maleable que ya se siente durante el amasado. Y después de que ha estado caliente durante una hora, se pone aún mejor. Quiero comenzar a trabajar con él lo antes posible: empanadas, bollos, tortillas, hornear pizza y mucho más. Después de todo, esta masa es adecuada para cualquier pastelería con relleno dulce y salado. ¡Recomiendo probarlo!
Ingredientes:
Leche - 250 ml.
Azúcar - 3 cucharaditas
Sal - 0.5 cucharaditas
Levadura seca - 1 cucharadita
Mayonesa - 80 g.
Harina - 400 g.
Receta paso a paso:
1. Para preparar masa de levadura con mayonesa, prepare los productos de acuerdo con la lista.
2. Calentar la leche hasta que esté tibia, agregar el azúcar y la levadura. Revuelva y deje reposar durante 15 minutos.
3. Debe aparecer una espuma exuberante y burbujeante en la superficie, si esto no sucede, comenzamos de nuevo. El caso es que la masa se hace para "despertar" la levadura, y si son de mala calidad, se quedan en un paquete abierto durante mucho tiempo. o la fecha de caducidad ha expirado, entonces nada funcionará, la masa no subirá y todos nuestros esfuerzos serán en vano, e incluso los productos traduciremos. Y si todo va según lo previsto y la levadura "cobra vida", seguimos cocinando.
4. Agrega mayonesa y sal a la masa.
5. Usa un batidor y mezcla todo bien.
6. Agrega la harina tamizada en porciones. Revuelva primero con un batidor, y cuando el dispositivo deje de manipularse, transfiera la masa a una mesa enharinada y continúe amasando con las manos. El amasado debe llevar al menos 10 minutos.
7. Cepille un bol con una fina capa de aceite vegetal y extienda la masa. Apriete con una envoltura de plástico o cubra con un paño de cocina. Dejar tibio durante 1 hora.
8. Con el tiempo, la masa crecerá bien y aumentará de volumen.
9. La masa de levadura con mayonesa está lista.
10. Resulta muy suave, elástico y poroso por dentro. Esta masa se considera universal, porque es apta para todo tipo de horneados, y es un placer trabajar con ella.
Por cierto, lo usé para cocinar rosquillas de ajo para borscht. El resultado es excelente. Es una pena que la foto no transmita los aromas.
¡Buen provecho!
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