Los panqueques de pasta choux se combinan con cualquier relleno, diferentes salsas y quedan deliciosos por sí solos, vacíos, por ejemplo, en lugar de pan con sopas. La textura es suave, aceitosa y muy delicada. Tienen un ligero aroma a base de leche fermentada. Si lo desea, puede agregar especias molidas, especias picantes.
Ingredientes:
Kéfir - 1 cucharada.
Agua hirviendo - 1 cucharada.
Harina - 1 cucharada.
Huevos - 2 piezas
Azúcar - 1 cucharada. l.
Soda - 0.25 cucharaditas l.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Sal - una pizca
Receta paso a paso:
Paso 1: para hornear panqueques finos en kéfir con agua hirviendo en casa, tome los productos de la lista. El volumen del vaso es de 220 ml, el diámetro del recipiente es de 22 cm. La masa se amasa rápidamente y sin problemas, incluso con un batidor de mano. Recuerde la secuencia de reservas de productos y adhiérase a las proporciones indicadas. Si es posible, confíe el lote a una unidad de cocina / batidora: mientras la sartén se calienta sobre el fuego, la masa con agua hirviendo y kéfir estará lista en un par de minutos.
Paso 2 - Entonces, primero bata los huevos y el azúcar granulada. Para los panqueques dulces, se introduce inmediatamente el azúcar de vainilla y la canela. Deje que las claras de huevo se combinen completamente con las yemas, mientras se disuelve el azúcar.
Paso 3 - Agite el kéfir a temperatura ambiente y una porción de refresco en un vaso. Revuelva fácilmente y vierta inmediatamente sobre la mezcla de huevo y azúcar. Continuamos con movimientos circulares intensos. Después de introducir un nuevo producto, revuelva cada vez hasta que quede suave.
Paso 4 - Ahora agregue la harina de trigo medida, agregue una pizca de sal para realzar el sabor. Eliminamos todas las "islas" secas, grumos. Nuevamente logramos una consistencia uniforme.
Paso 5: después de agregar la harina, vierta aceite vegetal de cualquier tipo, preferiblemente aceite refinado sin olor fuerte. Revuelva de nuevo.
Paso 6: agregue agua hirviendo al final, batiendo continuamente, diluya a un estado más líquido. No olvide guardar la cantidad requerida de agua hervida en este momento.
Paso 7 - Engrase la sartén caliente por primera vez con aceite vegetal o un trozo de tocino, vierta la masa para panqueques y seque el panqueque desde abajo, luego déle la vuelta y sonroje por la parte posterior. Doblamos deliciosos panqueques calados de una manera conveniente.
Servimos panqueques de natillas caseras calientes, refrigerados o recalentados.
¡Buen provecho!
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