Si te encanta el pescado y no puedes imaginar tu mesa navideña sin él, esta receta te será útil.
Hornear carpa para Navidad se inventó hace mucho tiempo y es muy popular en Europa. Celebramos el Año Nuevo a mayor escala, por lo que este plato se puede atribuir con seguridad al Año Nuevo.
Un poco de historia.
Desde el siglo XIX, es imposible encontrar un trozo de carne en las mesas navideñas en la República Checa, ya que cada mesa está encabezada por una carpa dorada. Los checos tienen la tradición de comprar dos carpas en Nochebuena: una para hornear y la otra para soltar; este es un signo de misericordia y buena suerte para el próximo año.
Y ahora la receta en sí.
Ingredientes:
1 carpa fresca de hasta 1,5 kg
150 ml de vino blanco seco
cebollas (cabeza grande)
Zanahoria
medio limón
150 gr. champiñones frescos
70-100 gr. mantequilla
pimienta, sal al gusto
Cómo cocinar:
1. Limpiar, destripar y secar la carpa. No corte nada más que vísceras y branquias. Realice incisiones a lo largo de la superficie de la piel.
2. Para el relleno, picar finamente la cebolla y los champiñones, luego sofreír en mantequilla. Después de 5-7 minutos, vierta el vino y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Si no le gustan los champiñones, puede guisar cebollas con zanahorias y aceitunas en mantequilla y vino. También sale muy sabroso. No olvides salpimentar.
3. Rallar la carpa por dentro y por fuera con sal y pimienta molida, espolvorear con jugo de limón y untar con mantequilla derretida. Esto es necesario para una corteza dorada.
Corta las zanahorias en rodajas finas y colócalas en los cortes de pescado.
4. Ahora debe colocar con cuidado el relleno dentro de la carpa, firmemente para que no se salga durante la cocción. Sujete los bordes del abdomen con palillos o brochetas.
5. Tratando de no dañar el pescado relleno, transfiera la carpa a una bandeja para hornear engrasada y colóquela en un horno precalentado a 180 grados.
6. Hornea por 45 minutos. Durante el horneado, no es necesario voltear la carpa, lo principal es regarla más a menudo con mantequilla derretida para obtener una corteza dorada y crujiente.
Como guarnición, puede servir ensalada de verduras, encurtidos, papas hervidas o lo que quiera.
¡Buen provecho!
¡Buena suerte para ti! Y... ¡saludos para las fiestas!
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No es difícil para ti, pero estoy contento :)))
¡Gracias por leer hasta el final!