Verguny es un delicioso plato ucraniano. Mucha gente recuerda su gusto desde la infancia. Los verguns son trozos de masa triangulares o rectangulares, volteados por el centro y fritos en una gran cantidad de aceite vegetal.
Hay muchas recetas para su preparación. Amasar la masa con leche, crema agria o kéfir. El sabor de los productos horneados también depende de cómo se extiendan. Si la masa es fina, los verguns quedan crujientes, y si la masa es espesa, quedan suaves y muy esponjosos.
Hoy te diré cómo cocinar exuberantes verguns en kéfir. El plato es muy ligero, los ingredientes son sencillos. Incluso una anfitriona novata puede cocinarlos.
Ingredientes:
Kéfir - 200 ml.
Azúcar - 100 g.
Huevo de gallina - 1 ud.
Polvo de hornear - 12 g.
Harina - 400 g.
Aceite vegetal - 250-300 ml. (para grasa profunda)
Azúcar en polvo - para servir
Receta paso a paso:
1. Prepare los alimentos de la lista. Calentar un poco el kéfir, debe estar tibio.
2. Tamizar la harina con la levadura en polvo a través de un colador fino, preferiblemente varias veces. Durante el tamizado, la harina está saturada de oxígeno y esto contribuye al esplendor de la cocción futura. Agregue el azúcar y revuelva ligeramente los ingredientes secos.
3. Vierta kéfir tibio en la mezcla de harina y bata en un huevo.
4. Revuelva con una cuchara mientras humedece la harina.
5. Cuando sea difícil de cucharear, coloque la masa sobre la mesa y continúe amasando a mano. La masa debe quedar lisa y elástica. Transfiéralo a un bol, cúbralo con una toalla y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Debería "madurar".
6. Estirar una capa de 1 cm de grosor. Por conveniencia, es mejor dividir la masa en varias partes.
7. Corta la capa en tiras anchas. La longitud puede ser cualquiera, todo depende de tus preferencias.
8. Use un cuchillo afilado para cortar en el medio de cada tira.
9. Pase un borde de la pieza de trabajo a través del orificio y gírelo. De esta forma, forma todos los verguns.
10. Calentar el aceite en una freidora o cacerola pequeña y freír los trozos en forma de porciones pequeñas. Durante la cocción, adquieren un color dorado y crecen bien en volumen.
11. Transfiera los productos horneados terminados a servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.
12. Los Verguns están listos.
El horneado se sirve tibio, espolvoreado con azúcar en polvo, con una taza de té aromático o leche.
¡Buen provecho!
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