El repollo blanco guisado con zanahorias y cebollas es un excelente relleno vegetal para pasteles, tartas y albóndigas. Es bueno como aperitivo frío, guarnición para carnes y aves, es la base de bigus con ciruelas y costillas, y también ayuda en los días de ayuno.
Ingredientes:
Repollo blanco - 500 g
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas - 1 ud.
Aceite vegetal - 40 ml
Salsa de tomate - 50 ml
Sal, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para hacer repollo guisado con zanahorias y cebollas en casa, tome los alimentos enumerados. Este plato a menudo se condimenta con tomillo, comino, cilantro, hojas de laurel, semillas de hinojo y otros aditivos ricamente picantes. Se cuecen tanto en aceite vegetal como con la adición de grasas animales (manteca de cerdo, manteca de cerdo). A menudo lo hacen sin pasta de tomate o salsa de tomate; se obtiene la opción más delicada.
Paso 2 - En una sartén espaciosa con un lado alto o en una cacerola, caldero, caliente aceite de maíz o girasol refinado. Repartimos la cebolla picada en cubos pequeños, espolvoreamos con una pizca de sal para una caramelización rápida y a temperatura moderada, en ocasiones removiendo con una espátula, salteamos por tres minutos hasta que estén transparentes. No permitimos que se oscurezca, se seque o se queme.
Paso 3: agregue zanahorias ralladas gruesas a las cebollas fritas. Cuanto más jugoso sea el tubérculo, mejor. No nos arrepentimos de las zanahorias, colorea un aperitivo pálido y da un regusto dulce y agradable. Mezcle nuevamente y continúe dorando durante los próximos tres minutos.
Paso 4: coloque el repollo en la mezcla de zanahoria y cebolla ablandada; antes de eso, lo cortamos en tiras. Revuelva de abajo hacia arriba, sature las rodajas de repollo con aceite durante otros 2-3 minutos.
Paso 5 - Vierta la salsa de tomate o la pasta diluida en agua. Sal, revolviendo, reduce el fuego y cocina a fuego lento bajo la tapa durante unos 30 minutos. Si la humedad es insuficiente, agregue un poco de agua. Como en mi receta la salsa en sí tiene un rico sabor, no agrego ningún condimento. Agregue granos picantes, laurel o pimienta de Jamaica según sea necesario.
Paso 6: pruebe el repollo guisado con zanahorias y cebollas para obtener suavidad y sal. Pimienta. Deje enfriar o sirva caliente.
Paso 7: el plato magro está listo. Sirva en la mesa solo o como guarnición, bocadillos.
¡Buen provecho!
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