Los panqueques son pasteles exuberantes de pequeño diámetro, fritos en una sartén. Este manjar recuerda a muchos a la infancia. Los panqueques se sirven a menudo para el desayuno. Hay muchas recetas para su preparación.
Para preparar panqueques esponjosos y sabrosos, no necesita dedicar mucho tiempo y esfuerzo. Mezclados con kéfir y soda, siempre resultan perfectos, lo principal es observar las proporciones y algunos de los matices de la cocción.
Un poco sobre la elección del kéfir: el contenido óptimo de grasa del producto lácteo fermentado es del 2,5 al 3,5%. Si usa kéfir bajo en grasa, los panqueques pueden resultar demasiado delgados y no lo suficientemente esponjosos.
Ingredientes:
Kéfir - 250 ml.
Azúcar - 1 cucharada
Soda - 0.5 cucharaditas.
Harina - 250 g.
Huevo - 1 ud.
Aceite vegetal - 50 ml.
Receta paso a paso:
1. Prepare el conjunto de ingredientes requerido. Saque el kéfir del refrigerador con anticipación para que al momento de cocinarlo alcance la temperatura ambiente. Tamice la harina varias veces; estará saturada de oxígeno y la masa estará más aireada.
2. Vierta el kéfir en un recipiente adecuado, agregue azúcar y refresco. Mezclar bien y dejar reposar un par de minutos. Debe producirse una reacción entre el kéfir y la soda: el líquido formará espuma y aparecerán burbujas. No es necesario apagar la soda con nada, ya que la agregamos al producto lácteo fermentado.
3. Batir un huevo y revolver nuevamente.
4. Agrega la harina tamizada.
5. Remover. No necesita amasar la masa durante mucho tiempo, deje que quede ligeramente grumosa. Resultará ser bastante espeso y “perezosamente” se saldrá del borde.
6. Pica bien la sartén con aceite vegetal y extiende la masa, formando pequeños panqueques.
7. Cuando la masa se agarra un poco y aparecen burbujas en la superficie, es necesario dar la vuelta a los panqueques. Se fríen durante unos 2-3 minutos por cada lado. Transfiera los panqueques terminados a una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
8. Los panqueques deliciosos, esponjosos y suaves están listos.
Estos panqueques serán un gran comienzo para un nuevo día. Se sirven calientes con diferentes delicias: crema agria, mermelada, leche condensada o miel. Y también - con una taza de té aromático o leche.
¡Buen provecho!
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