No hay nada más fácil de preparar que vestirse para una ensalada de verduras. Esta salsa es apta para cualquier tipo y variedad de verduras frescas, cocidas al vapor, guisadas: tomates, pimientos morrones, cebollas, pepinos, patatas cocidas, etc.
El aderezo es bastante versátil, se puede crear en cuestión de minutos y guardar en el refrigerador durante aproximadamente 2 días. Por cierto, también se puede utilizar como adobo para asar verduras, cualquier pescado, ternera, cerdo y cordero.
El aderezo se agrega justo antes de servir, para que las rodajas de verduras no suelten jugo y la ensalada no "flote".
Ingredientes:
Aceite vegetal - 40 ml
Sal - 3 pizcas
Pimienta negra molida - 2 pizcas
Vinagre de sidra de manzana - 0.5 cucharaditas
Preparación:
1. Es mejor usar aceite de oliva prensado en frío o aceite de girasol sin refinar, puede usar aceite de maíz. Lo principal es que el producto es de alta calidad y fresco, no rancio, de lo contrario estropeará todo el sabor de la salsa. Lo mejor es probarlo antes de verterlo en un recipiente. Está permitido reemplazar el vinagre de sidra de manzana con jugo de limón o de mesa al 9%: fresco o concentrado. Por cierto, si las verduras están agrias, se deben agregar 1-2 pizcas de azúcar granulada a la lista de ingredientes para nivelar la acidez.
2. Ponga sal y pimienta negra molida en un tazón pequeño o en un tazón poco profundo. Si prefiere las especias verdes o blancas en lugar de la pimienta negra, úselas.
3. Vierta aceite vegetal y vinagre.
4. Mezcle suavemente toda la comida en el recipiente para combinar y déjela durante 5-10 minutos para que se absorban los aromas y sabores de cada uno. Para aquellos que aman las hierbas secas (orégano, tomillo, albahaca), puede agregarlas en esta etapa. A muchas personas les gustan los aderezos con sabor a ajo; recuerde que el ajo también se agrega inmediatamente antes de usar la salsa, pero no antes de tiempo, de lo contrario adquirirá un regusto amargo durante el almacenamiento. Vierta el aderezo en la salsera y utilícelo como se indica.
Vierta hierbas frescas picadas solo en la ensalada; no se agrega al aderezo, ya que se acidifica en 3-4 horas. No olvide revolver suavemente la salsa antes de usarla para "levantar" las especias sedimentadas del fondo del recipiente.
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