Chocolate en hojaldre: ¿qué podría ser más simple? Hasta el nombre de esta pastelería suena delicioso, y cuando los aromas de las delicias comiencen a rondar la casa, toda la familia amiga se reunirá en la mesa, sin esperar a que se enfríe el postre.
Una barra de chocolate puede ser lechosa o amarga, incluso con nueces, pasas o migas de gofres, lo principal es que no contiene un relleno líquido como mermelada o relleno de crema fondant.
Ingredientes:
Hojaldre sin levadura - 500 g
Chocolate - 200 g
Huevo de gallina - 1 ud.
Nueces (picadas) - al gusto
Receta paso a paso:
1. Se necesitan pocos ingredientes para hacer chocolate en la masa: hojaldre ya hecho, chocolate en sí y nueces al gusto. Un paquete de un producto semiacabado hará dos bocanadas grandes, por lo que se necesitan dos barras para el chocolate.
Si el hojaldre está congelado, primero debe descongelarse transfiriendo el empaque del congelador al refrigerador durante la noche. Por la mañana, se descongelará uniformemente y estará listo para cortar y hornear.
Antes de comenzar a moldear, encienda el horno para que se caliente a una temperatura de 205-215 grados, cubra la bandeja para hornear con papel de hornear.
2. Libere la masa del empaque y colóquela en la superficie de trabajo, si la capa es gruesa, extiéndala hasta el grosor deseado. Convenientemente, si el producto semiacabado está en un rollo, dicha masa no necesita ser extendida adicionalmente, simplemente corte el borde irregular.
Corta un trozo adecuado y coloca la barra de chocolate en el medio. Si el ancho de una losa estándar es de 8-9 cm, entonces la capa de masa debe tener 24 cm de ancho y la longitud de la pieza debe ser 2-3 cm más larga que el chocolate. Se necesita tal suministro para "envolver" el chocolate, formando una hermosa trenza. Si la barra no se ajusta a la longitud de la masa, use un cuchillo afilado para cortar una fila de cubos de chocolate.
3. Cortar la masa en los lados de la baldosa en ángulo en tiras de aproximadamente 1-1,5 cm de ancho. Es conveniente hacer esto con un cuchillo para pizza.
4. Dobla la parte superior e inferior de la masa, presionándola ligeramente contra el chocolate.
5. Haz una trenza trenzando las tiras cortadas en una trenza. Corta el resto de la masa con un cuchillo, pero no la tires, igual te vendrán bien, al igual que los dados de chocolate cortados.
6. Si puede ver el chocolate a través del mimbre, está bien. En el horno, la masa se expandirá y sellará firmemente por dentro.
7. Haz lo mismo con la segunda masa y la barra de chocolate. Transfiera las bocanadas formadas a la bandeja para hornear preparada.
8. Batir ligeramente el huevo de gallina con un tenedor y cepillar con él la superficie de ambas capas.
9. Espolvorea generosamente nueces sobre la superficie de los bocanadas y coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado. Hornee las bolitas de coleta durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.
10. En el resto de la masa (si la hubiera), envuelva 1-2 cubos de chocolate (que fueron previamente cortados), enróllelos en pequeños rollos y cepille su superficie con un huevo. Hornee bollos pequeños con bocanadas grandes. Obtendrás adorables rizos con relleno de chocolate.
11. Transfiera los productos horneados calientes a una rejilla y deje enfriar un poco.
12. Sirve el chocolate en la masa tibio o completamente frío el día de la cocción.
Así es como puedes preparar rápida y fácilmente deliciosos pasteles en forma de trenzas con una corteza crujiente y mucho chocolate en un relleno que competirá con los aireados bocanadas francesas que se sirven en una cafetería de élite.
¡Buen provecho!
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