El alforfón fragante y jugoso con salsa es un plato ideal para el desayuno, el almuerzo o la cena. Las gachas enmarcadas con una deliciosa salsa serán consumidas con gusto tanto por adultos como por niños, sobre todo si las sazona con una rebanada de mantequilla de calidad, o sirva con un sándwich de mantequilla para más saciedad.
El plato se prepara en cuestión de minutos si tiene carne hervida y caldo disponible. La carne se puede cocinar con anticipación o puede usar carne molida de res o cerdo. Agregue pasta de tomate o puré de tomate sin pelar como desee, pero al final y solo en la salsa, ya que el jugo de tomate evita que los granos de trigo sarraceno hiervan y pueden permanecer densos.
Ingredientes:
Alforfón - 150 g
Cebollas - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Aceite vegetal - 30 ml
Ternera hervida - 150 g
Caldo de carne - 1 cucharada.
Sal y pimienta para probar
Prepara la comida que necesitas.
Dado que el ingrediente principal del plato es el trigo sarraceno, comience el proceso de cocción con él.
Vierta el cereal en un recipiente hondo, llénelo con agua y enjuague bien. Repita el procedimiento varias veces, eliminando los granos negros quemados por el camino.
Vierta el cereal lavado en un caldero u otro recipiente con fondo antiadherente: cacerola, cacerola, etc. Verter caliente agua (para 150 g de trigo sarraceno se necesitan unos 400 ml de agua, ya que se hincha 2,5 veces) y añadir un par de pellizcos sal.
Coloque el recipiente en la estufa, hierva, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego apague la calefacción, cubra el recipiente con una tapa y deje que la papilla hierva al vapor durante otros 5 minutos debajo de la tapa cerrada; "succionará" el exceso de líquido.
En este momento, pele las zanahorias y las cebollas, enjuague con agua. Rallar las zanahorias con una malla fina y picar la cebolla en cubos pequeños.
Calentar la sartén con el aceite vegetal vertido. Se puede reemplazar fácilmente con manteca de cerdo o de oca. Coloca las rodajas de vegetales en el aceite y sofríe durante 2-3 minutos a fuego medio, evitando que se quemen.
Picamos la ternera hervida y la añadimos a las verduras. También puede agregar carne picada fresca en esta etapa si la usa. Condimentar con sal y pimienta. Freír por un par de minutos más.
Vierta el caldo de carne. En ausencia de tal ingrediente, vierta agua caliente ordinaria. Calentar la salsa hasta que hierva.
A algunas personas les gustan las salsas espesas; para esto, puede agregar 1 cucharadita. harina de trigo, calentar el contenido de la sartén durante 1 minuto.
Para cuando se prepare la salsa, el trigo sarraceno estará completamente listo; puede mezclar un trozo de mantequilla de alta calidad con un contenido de grasa de al menos el 73%.
Coloque una porción de gachas de trigo sarraceno en un plato, vierta encima la salsa preparada, decore con hierbas frescas y sirva.
¡Disfrute de su comida!
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