En términos de hacer aderezos para pizza, generalmente surgen preguntas. Aquí, como dice el refrán, "la necesidad de invención es astuta". Para ella, todos los ingredientes son buenos: tomates, champiñones, pimientos, pepinos, patatas, salchichas y muchas cosas más, y mucho queso. Pero con la preparación de la masa, la mayoría tiene una pregunta: "¿Cuál será el más exitoso?"
La masa, cuya versión se propone en esta receta, es muy sencilla de preparar. Incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarlo. Lo principal es poner una pizca de coraje, sazonar con un trozo del alma, disfrutar del proceso y luego todo saldrá bien.
La masa se puede extender a cualquier grosor, según se prefiera. A partir de este volumen, puede cocinar una pizza rectangular de unos 26x30 cm o dos pizzas finas redondas con un diámetro de 26 cm.
Ingredientes:
Agua - 125 ml
Levadura seca - 1,25 cucharaditas l.
Azúcar - 1 cucharadita l.
Sal - 0.5 cucharaditas l.
Harina de trigo - 240 g
Aceite de oliva - 1 cucharada. l.
Preparación:
Paso 1: El conjunto de ingredientes para la masa es mínimo y al alcance de todos. Para mantener limpia la superficie de trabajo, es mejor amasar en un bol.
Paso 2: El agua de mezcla debe estar a una temperatura agradable para la levadura. En el empaque, el fabricante generalmente indica tales sutilezas, pero si no, no más de 38 grados. Puede ser un poco más fresco.
Paso 3: Disuelva el azúcar granulada y la sal en agua. Disuelva la levadura seca en la solución resultante. No es necesario esperar a que aparezca la capa de levadura si hay confianza en el rendimiento de la levadura.
Etapa 4: Asegúrese de tamizar la harina de trigo. Este procedimiento es necesario para enriquecerlo con oxígeno, lo que contribuye a un mejor aumento de la masa y evita grumos. Primero, agregue la mitad del volumen al cóctel de levadura. Mezclar bien con un batidor, tenedor o cuchara. La introducción de harina en el componente líquido, y no al revés, le permite controlar la cantidad en vista de las diferencias en sus propiedades entre productores, regiones de residencia, etc.
Paso 5: Luego agregue la harina restante en porciones pequeñas. Se necesitarán de 200 a 240 g (según la humedad, el gluten y otros factores), pero no más. La masa quedará muy pegajosa (ver textura para ver la consistencia). foto) y habrá la tentación de agregar más harina, pero no es necesario.
Paso 6: Vierta aceite de oliva por encima (1 cucharada. l.) o cualquier otro aceite sin olor pronunciado. Amasar una masa suave durante 10 minutos, enrollándola desde los bordes hacia el centro.
Paso 7: La masa terminada se enrolla fácilmente en una bola, queda detrás de las paredes del tazón y no se pega a sus manos.
Paso 8: Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.
Paso 9: Amasar ligeramente la masa combinada. Puede extenderlo inmediatamente sobre una bandeja para hornear aplicando una capa muy fina de aceite de oliva sobre él, o sobre una superficie de mesa espolvoreada con harina, o una alfombra especial, y luego transfiéralo a un molde. Se puede usar un rodillo para rodar, pero la capa se distribuye muy fácilmente con la ayuda de los dedos.
Paso 10: Esta masa para pizza se puede utilizar tanto para versiones abiertas como cerradas.
Es muy importante hornear la pizza a alta temperatura durante el mínimo de tiempo para que obtenga un delicioso borde rojizo y la jugosidad y ternura del relleno permanezca.
Buen provecho y que esté delicioso!
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