Sopa ligera a base de caldo de verduras con berenjena para los días de ayuno y ayuno, así como para quienes eligen platos bajos en calorías: contiene solo 26 Kcal por 100 g. La lista de verduras se puede cambiar fácilmente, centrándose en la temporada o utilizando suministros congelados.
Si le gustan las sopas en puré, muele verduras suaves al final de la cocción; un plato con berenjenas se absorberá más rápido.
Ingredientes:
Berenjena - 1 pieza
Zanahorias - 1 ud.
Patatas - 3 piezas
Tomate - 1 pieza
Ajo - 2 dientes
Raíz de apio - 30 g
Agua - 1,6 l
Aceite vegetal - 30 ml
Sal, pimienta negra, hierbas - al gusto.
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para hacer sopa de berenjena en casa, lleve la comida que necesite. Sazone como desee: desde un aroma delicado hasta un rico picante o desde un picante con moderación hasta un escaldado. Romero, tomillo, apio, chirivía, ajo, ají o pimienta de cayena, cilantro, comino o comino son algunos de los condimentos de la lista de ingredientes que enriquecen e incluso hacen deliciosa la sopa.
Paso 2: la esencia de la receta paso a paso es el marcapáginas secuencial y el salteado de verduras. La forma más conveniente de cocinar la sopa de berenjenas es en una cacerola con un fondo grueso antiadherente. Sin esa capacidad, use la habitual. Hervir agua en una cacerola, y junto a ella en una sartén, alternativamente sofreír las rodajas de verdura y luego pasarlas al agua hirviendo. Entonces, en aceite vegetal caliente, primero cebolla dorada, picada en cubos pequeños, ajo, raíz de apio. Saturar con aceite durante 3-4 minutos.
Paso 3 - A continuación, arroje zanahorias picadas o ralladas de cualquier manera. Después de remover, pasamos por otros 1-2 minutos.
Paso 4 - Agrega las berenjenas, picadas en cubos pequeños o en tiras. Mezclar nuevamente, aceite durante 2 minutos.
Paso 5 - Escaldar el tomate por separado, quitarle la piel y dividirlo en rodajas. Corta los tubérculos de papa pelados en barras y cárgalos con el tomate picado a las verduras variadas. Revuelva de abajo hacia arriba, aceite por un minuto más.
Paso 6 - Llene con agua hirviendo, deje hervir por segunda vez - reduzca la temperatura y cocine debajo de la tapa durante unos 20 minutos, hasta que todas las verduras se ablanden.
Paso 7 - Sazone con sal y pimienta molida, pruebe. Retirar del fuego, agregar hierbas frescas picadas.
Paso 8: Sirva la sopa de berenjenas magra caliente o tibia.
¡Buen provecho!
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