Dado que los rollos de carne en porciones con el relleno son satisfactorios, pueden servir como una cena o almuerzo en toda regla. También combinan bien con cualquier guarnición: ya sea rebanadas de jugosas verduras y hierbas o alforfón o pasta.
Dichos mini rollos pueden decorar una mesa festiva en forma de embutidos, complementando así la colección de bocadillos.
No requieren mucho esfuerzo de preparación, lo principal es elegir la pieza adecuada de solomillo de ternera fresco: la carne no debe estar vieja y dura, sin tendones ni grasa.
Los panecillos te deleitarán con su variedad de sabor y aroma.
Ingredientes:
Ternera - 700 g
Vino tinto seco - 5 cucharadas. l.
Aceitunas verdes enlatadas - 0.5 latas
Avellanas - 50 g
Perejil (verduras) - 5 ramas
Queso duro - 100 g
Preparación:
Paso 1: Prepara los ingredientes necesarios para hacer los rollitos. Es más conveniente tomar el lomo de res en forma de cubo o ladrillo, pero incluso se pueden usar piezas no estándar. Ralle el queso duro en un rallador mediano.
Paso 2: Lavar la pulpa de res, secar con una toalla o servilleta y cortar en 4 capas. Si la carne tiene forma de ladrillo, córtela en 4 trozos iguales y luego haga una incisión en cada uno en forma de libro abierto, sin llegar a la "encuadernación" de 1 cm. Corta una pieza no estándar (foto del paso 1: tenía dos) corta a lo largo en dos piezas y abre cada una de manera similar con un libro.
Paso 3: Cada capa de carne, colocándola en una bolsa o entre dos láminas de film para evitar salpicaduras, golpea con un martillo por ambos lados en un "trapo" fino, pero es importante observar la medida para no romperse.
Etapa 4: Perejil (también puede usar comino o hojas de eneldo) fresco o finamente picado del congelador con un cuchillo. Cortar las aceitunas verdes enlatadas (es más conveniente usarlas sin hueso) cortadas en mitades.
Paso 5: Sofreír las avellanas para que adquieran un sabor más aromático y brillante. Moler en un molinillo de café y mezclar con vino tinto seco.
Paso 6: Agregue aceitunas preparadas, hierbas y la mitad del volumen de queso duro rallado a la masa de nuez y vino. Revolver bien. El relleno está listo.
Paso 7: Poner ¼ parte del relleno en cada "trapo" de ternera, distribuirlo uniformemente por todo el jugo, sin llegar ni un poco a los bordes.
Paso 8: Enrolle cada capa de carne con un relleno en el lado estrecho.
Paso 9: Ahora cada rollo debe envolverse primero en una capa de papel para hornear como un caramelo, mientras mete los bordes de la carne hacia adentro. Luego envuelva cada uno de los "dulces" de carne resultantes en una capa de papel de aluminio para hornear.
Paso 10: Coloque una capa de sal en el fondo de una fuente para hornear adecuada o una bandeja para hornear. Esto es necesario para que el jugo de la carne no se queme en caso de fuga de los rollos. Ponga encima los "dulces" de carne y hornee durante 1 hora y 20 minutos. Precalienta el horno a 190 grados.
Paso 11: Básicamente, en esta etapa, los rollos de carne en porciones con relleno están listos y se pueden servir. Pero será aún más sabroso si les haces una "capa" de queso.
Paso 12: Libera los mini-rollitos de papel de aluminio y papel, pero con mucho cuidado, porque saldrá vapor y restos de jugo de carne caliente. Puede poner el aperitivo inmediatamente en un plato para servir, espolvorear con la mitad restante del queso rallado.
Paso 13: Derrita el queso de la forma que más le convenga: ya sea en el horno o en el microondas.
Paso 14: La "capa" de queso se puede hacer inmediatamente y los "rollos" de carne se pueden recalentar más tarde antes de su uso, o se pueden preparar inmediatamente antes de servir, mientras se calientan los mini rollos. Pero son sabrosos incluso cuando se enfrían. También se puede premezclar queso rallado, que cubre el aperitivo con una costra apetitosa, con 3 cucharadas. l. el mismo vino que se utilizó para el relleno, esto agregará aroma y sabor adicionales.
Los rollos de carne rellenos son satisfactorios. A la hora de servir, será suficiente complementarlos con rodajas de verduras frescas y jugosas (pepinos, tomates, pimientos), lechuga y verduras. Pero puede agregar saciedad al plato sirviéndolo con cualquier guarnición en forma de pasta o cereales. ¡Cocina por diversión y por diversión! Buen provecho y que esté delicioso!
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