El estofado de cerdo con patatas resulta tan apetecible que todos los hogares querrán probarlo, e incluso más de una ración. Los sabores y aromas de todos los ingredientes se entrelazan armoniosamente en el plato, ¡por lo que parece que ya es imposible mejorarlo! Pero debe recordarse que la carne de cerdo se cocina más tiempo que otros productos: los guisos se cuecen a fuego lento durante un tiempo prolongado sin revolver, solo agregando agua o caldo.
Es aconsejable utilizar patatas de variedades densas para que no se conviertan en puré de patatas durante un largo tiempo de cocción. El pimentón molido agrega color al plato, especialmente si fue ligeramente ahumado durante el proceso de secado.
Ingredientes:
Carne de cerdo - 500 g
Patatas - 5 piezas
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Tomates - 3 piezas
Aceite vegetal - 40 ml
Pimentón molido - 0.5 cucharaditas
Caldo - 0,5 l
Hoja de laurel - 1 ud.
Sal y pimienta negra molida al gusto
Ajo - 2 dientes
Preparación:
1. Recoge la carne de cerdo con una capa grasosa. Cuanto mayor sea la capa de tocino en la carne, menos aceite vegetal se debe agregar para freírla; la grasa se derretirá cuando se caliente. Enjuague la carne de cerdo, corte las películas y las venas, córtela en porciones. Cuanto más pequeños sean, más rápido se cocinará el plato.
2. Vierta el aceite vegetal en un caldero o cacerola con fondo antiadherente, coloque el recipiente en la estufa, a fuego medio, y ponga en él la carne de cerdo rebanada. Freír durante unos 8-10 minutos hasta que se doren, para que la carne suelte el jugo y se evapore.
3. Pelar la cebolla y las zanahorias, enjuagar y cortar: cebollas - en mitades, zanahorias - en círculos o cubos. Añadir al recipiente y freír durante 2-3 minutos, revolviendo.
4. Pelar los tubérculos de papa, enjuagar y cortar en gajos. Agrega al resto de los cortes.
5. Vierta caldo o agua caliente para que el líquido cubra ligeramente el contenido del recipiente.
6. Condimentar con sal y pimienta. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 25 minutos.
7. Pon los tomates en agua hirviendo, ponlos en un bol, luego pélalos y pon la pulpa en un plato. Agregue el pimentón molido y presione un par de dientes de ajo.
8. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Un par de minutos antes del final de la cocción, puede agregar perejil picado o eneldo, si lo desea.
Coloque el guiso cocido en un plato o plato y sirva caliente. ¡Es especialmente delicioso con pepinos encurtidos, tomates o calabacines!
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