La ensalada armenia con berenjenas y tomates seguramente atraerá a los amantes de esta deliciosa y picante verdura morada. Es ideal para carnes fritas o al horno, y sabe muy bien con la barbacoa. Esta cálida ensalada de verano, de composición simple, se puede colocar con seguridad en una mesa festiva; todos los invitados la comen con gran placer.
Ingredientes:
Berenjena - 1 pieza
Tomate - 1 pieza
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Pimienta búlgara - 1 pieza
Sal al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
Perejil - 4 ramitas
Vinagre de vino blanco - 1.5 cucharadas.
Preparación:
1. Prepare los alimentos de la lista. Lave las verduras con agua corriente, séquelas con toallas de papel.
2. Corta la berenjena grande en rodajas de 0,5 centímetros de grosor. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, poner en ella las verduras picadas, freír por ambos lados hasta que estén tiernas.
3. Asegúrese de poner la berenjena frita terminada en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite, enfríe.
4. Poner la cebolla cortada en mitades en la misma sartén, agregar un poco más de aceite vegetal si es necesario. Freír hasta que esté suave, ligeramente dorado, por lo que se vuelve dulce y fresco.
5. Corte cada ronda de berenjena por la mitad, transfiérala a un tazón hondo cómodo con las cebollas fritas.
6. Debemos limpiar los tomates de semillas, no necesitamos agua extra en la ensalada. Cortar la pulpa en cubos, agregar al bol con la berenjena y la cebolla.
7. Pele el pimiento morrón de las semillas y los tallos, retire las membranas blancas, corte la parte carnosa de la verdura en cubos pequeños. Pica el perejil como más te guste, pon todo en un bol con el resto de ingredientes.
8. Sazone la ensalada con vinagre de vino blanco, sazone con sal y pimienta y revuelva. Si te gusta el sabor y el aroma del ajo, puedes agregar un poco, pero esto no es para todos.
Divida la ensalada armenia preparada con berenjena y tomates en porciones y sirva caliente.
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