Para la dieta diaria, uno de los platos más satisfactorios y nutritivos son las albóndigas con arroz en salsa de tomate. Elaborado a partir de diferentes tipos de carne picada: pollo, ternera, cerdo, cordero, mixtos. Sirva solo con verduras frescas y lechuga o con una guarnición de cereales, pasta, puré de papas.
Hierva y enfríe el arroz blanco con anticipación; tomará menos tiempo para la salsa con albóndigas. Cocine a fuego lento bajo una tapa en un fuego superior o envíelo al horno; ambos dan excelentes resultados.
Ingredientes:
Carne picada - 500 g
Arroz - 100 g
Huevo - 1 ud.
Ajo - 3 dientes.
Cebollas - 1 ud.
Pasta de tomate - 50 g
Harina - 50 g
Aceite vegetal - 30 ml
Sal, pimienta negra, laurel - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para cocinar albóndigas con arroz en casa, toma los productos de la lista indicada. Puede ampliar el conjunto de condimentos como desee, por ejemplo, agregar cilantro picante o chile hirviendo. Para los gustos tradicionales, recomiendo usar un juego estándar de sal, pimienta negra y laurel. Para obtener jugosidad, sabor delicioso y carnosidad, elija una mezcla de carne de cerdo y carne picada en proporciones iguales.
Paso 2: combine la carne picada, el arroz previamente hervido y enfriado, el cebollino picado y la cebolla en un recipiente. Batir un huevo, sal y pimienta; mezclar bien las capas de abajo hacia arriba para distribuir uniformemente las especias y todos los ingredientes. Lucha ligeramente lanzándote de palma a palma. Así, la plasticidad de las fibras aumentará, el moldeado será más fácil y las albóndigas no se deshacerán durante la cocción.
Paso 3 - Enrolle bolas del tamaño deseado con las manos mojadas o ligeramente aceitadas, espolvoree con harina por todos lados.
Paso 4 - Las albóndigas semiacabadas espolvoreadas con una capa de harina se congelan si es necesario.
Paso 5 - Antes de guisar, freír las piezas de trabajo con la adición de aceite vegetal hasta que estén doradas.
Paso 6 - Transfiera el arroz y las albóndigas de la parte superior a un plato refractario en una capa, rellene salsa de tomate picante (para ello diluir la pasta de tomate en 200 ml de agua hirviendo, sazonar con sal y pimienta). Eche la hoja de laurel, un par de dientes de ajo. Coloque en un horno caliente durante 25-30 minutos, mantenga a 180 grados.
Paso 7 - Sirva las deliciosas albóndigas picadas con salsa de tomate calientes o recalentadas.
¡Buen provecho!
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