Quiero que el Dr.ssresultar interesante y muy sencillo conencontanto no se sacudió sobre míconaproximadamente.
En cierto modo, pasé eqcona experimentos - vyalila en un clima caliente y húmedo, mientras que en míconde no estropeado, resultó deliciosa, pero no es sólo la semana dispuestos (como en un clima frío, el aire seco de la batería), y - dos.
Dado que no había certeza como resultado, se ha comprado un trozo de paleta de cerdo al precio más bajo.
Y, en general, es mejor tomar el cuello o el recorte, aunque la hoja resultó bastante decente.
En realidad, la diferencia entre esta receta de los otros en que el método carne salada "húmeda".
Para ello, debe hacer la salmuera:
por litro de agua que debe tomar 100 gramos de sal (sal compra de piedra gruesas) lavrushku, pimienta, ningún especias favoritas.
Toda la ebullición y luego enfriar.
La carne enfriada vierta la salmuera hacia abajo de manera que sería nadar en ella y limpia durante tres días en el refrigerador.
Se necesitaron tres días ...
carne salada se pone bajo presión durante una hora en un plano inclinado al vidrio exceso de líquido.
Luego, frote con un pimiento rojo ardiente, se considera que no estropea la carne.
Porque, como he mencionado, esta vez nos quedamos calor húmedo, decidí tres días para secar la carne de cerdo en el refrigerador aquí, así que ella comenzó a buscar.
Una vez más, le frotaba con pimienta y... colgado en el proyecto, que lo cubre con una gasa en la parte superior (fotografiado sin gasa que sería visto como un colgante).
Cada mañana se inició con un recorrido de mi "jamón".
Había comprado una pieza de forma irregular por lo que la carne de cerdo seca irregular. pasó una semana.
En el punto más delgado que la carne estaba duro-elástico, y dispuesto para una degustación.
Incluso el borde delgado de su podvyalitsya podría todavía, pero la gente ya han abierto una botella de vino Masandra y sabrosos manjares exigido.
borde más grueso fue a la ventana vyalitsya hasta que esté listo para otra semana.
Ahora puede probar. chuleta Myasko muy finamente y disfrutar de su maravilloso sabor.
Buen provecho!
De esta manera?
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y poner igual! No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!