Este es un plato versátil, ya que se puede cocinar en la primavera, cuando los primeros calabacines jóvenes recién están madurando. todo el verano y todo el otoño, durante la temporada alta de esta verdura sencilla y económica, así como todo el invierno si los congelas para uso futuro.
El calabacín guisado con papas puede ser un acompañamiento maravilloso con cualquier harina de carne, pollo o pescado, y también es una excelente comida para vegetarianos o personas en ayunas.
Ingredientes:
Patatas - 300 g
Calabacín - 300 g
Cebollas - 50 g
Ajo - 1 diente
Perejil - unas ramitas
Sal al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Preparación:
1. Para preparar el plato, prepare la comida según la lista. Pelar las patatas y las cebollas de la cáscara y la cáscara, lavar con el calabacín y secar.
2. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado sin perfume en una sartén, poner patatas cortadas en rodajas pequeñas, freírlas hasta que estén doradas por todos lados, minutos 5-7.
3. Reducir el fuego debajo de la sartén y agregar la cebolla, picada en mitades. Cocine durante 3-4 minutos, debe quedar suave.
4. Cortar el calabacín en pequeñas rodajas planas, ponerlo sobre las verduras, mezclar y sofreír todo junto durante 3-4 minutos. Ahora vierta un poco de agua, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. En muchas cocinas del mundo, el calabacín se come crudo, por lo que no es necesario guisarlo por mucho tiempo, debe permanecer ligeramente crujiente y no desmoronarse en el plato terminado.
5. Con el dorso de un cuchillo, machaca un diente de ajo, agrega a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, cocina por un minuto o dos.
6. Agregue las hierbas frescas picadas al final, revuelva el plato terminado.
7. Sirva inmediatamente después de cocinar como guarnición o como plato separado.
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