Hoy en día puede encontrar muchas ofertas para la venta de "caviar real" a un costo que difiere de la tienda en 2-3 veces. Naturalmente, muchos, codiciados por el bajo costo, con mucho gusto compran caviar. Pero, ¿es tan bueno y qué compramos de nuestras manos? Como resultado, muchas personas no obtienen un caviar sabroso, más parecido a un paté, y el sabor no es agradable.
¿Qué debes recordar sobre la compra de caviar?
Si antes muchos vendedores vendían caviar de algina en lugar de real, ahora este truco no funcionará (solo si nunca ha probado este producto). el caso es que, aunque este caviar es real, está hecho de algas, y tienen un sabor muy diferente.
Los falsificadores modernos han aprendido a falsificar este producto de tal manera que es bastante difícil distinguirlo del real. Por ejemplo, muchas personas solían aconsejar sumergir algunos huevos en agua caliente, y si aparecía un sedimento blanco, esto indicaba que el caviar era real.
Pero hoy esta prueba no es de la más alta calidad. El caso es que aparece un sedimento turbio debido a la proteína que contienen los huevos. Y, por lo tanto, muchos fabricantes, para engañar a pruebas tan banales, agregan un poco de clara de huevo y caviar de algina a la falsificación; como resultado, el agua aún se volverá turbia. Y algunos han ido aún más lejos, habiendo aprendido a falsificar el llamado "embrión", por lo que es bastante difícil distinguir un producto natural de un falso por el pescado externo.
Los expertos dicen que hoy el caviar se divide en primero y segundo grados. Un producto ideal debe cumplir una serie de requisitos:
- apariencia - los huevos son elásticos, limpios, sin sangre ni películas;
- consistencia y condición - ligeramente húmedos o con una superficie completamente seca, los huevos están desmenuzados, bien separados entre sí.
Además, no debe haber ningún sabor u olor extraño. Si hablamos de caviar del segundo tipo, se permite la presencia de pequeños huevos húmedos. Pero nada más. Si nota cualquier otro signo, definitivamente debe negarse a comprar y usar dicho producto.
Pero muchos consumidores deben recordar que el caviar rojo puede pertenecer a diferentes variedades de pescado, lo que significa que será diferente. Muy a menudo, las tiendas venden caviar de salmón rosado, que tiene un sabor familiar tradicional, los huevos son de color naranja brillante. En segundo lugar en popularidad se encuentra el caviar de trucha, cuyo color puede variar de amarillo a carmesí; hay un ligero amargor en el sabor.
Pero también hay caviar de otros pescados:
- Salmón chum. En realidad, es un manjar y no es tan común. Los huevos son grandes, de sabor cremoso y con una cáscara fina, por lo que el producto realmente se derrite en la boca. El sabor es universal, pero sin el habitual olor a pescado.
- Sockeye. Este producto tiene un sabor bastante picante, con un ligero amargor. En tamaño, los huevos se parecen a los derivados de la trucha, pero su color es rojo brillante.
- Salmón Coho (salmón plateado). Producto bastante raro. Los huevos son pequeños, el sabor es amargo, el color del producto es rojo oscuro. Debido a su rica composición, es ella quien se considera la más útil. Pero debido al hecho de que este pescado no se captura a escala industrial, es bastante difícil probar tales productos y su precio es correspondientemente alto.
- Salmón Chinook (salmón rey). Estos productos tienen un sabor delicado característico con un ligero toque amargo. Los huevos en sí son de tamaño mediano, no se pegan, se desmoronan.
Los fabricantes concienzudos deben indicar necesariamente en el frasco con caviar la información a quién pertenece. Sin embargo, estos datos se pueden encontrar en un producto falsificado y, por lo tanto, solo puede confiar en los certificados de calidad.
¿Qué aconsejan los expertos?
Es muy importante no comprar este producto de sus manos; en este caso, existe una alta probabilidad de comprar un producto falso. Al comprar caviar, primero debe tener en cuenta el costo de este producto. Si es demasiado barato, puede indicar un caviar de mala calidad o que no es real.
Por lo tanto, es muy importante estudiar cuidadosamente la información que se coloca en el frasco. Allí se debe indicar el nombre del fabricante, fecha de fabricación, fecha de vencimiento, código de la planta que produjo el producto.
Por lo tanto, es mejor no arriesgarse, especialmente en la víspera de las vacaciones de Año Nuevo, las tiendas a menudo venden productos con descuentos.
Artículos más interesantes:
Roskontrol reveló marcas de alitas de pollo que son peligrosas para la salud
Los mejores restaurantes para evitar: 5 señales de los chefs
Elegir la salchicha adecuada: TOP de los consejos más importantes
Me gusta, comenta, comparte en las redes sociales,Suscríbase a nuestro canales la mejor recompensa para nosotros!
Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!