Hoy estoy haciendo una deliciosa tarta de crema agria. Con un relleno inusual, sorprendentemente sabroso y aromático. Con una corteza crujiente de galletas de mantequilla.
Empezaré haciendo la masa quebrada más sencilla y deliciosa.
Añado una pizca de sal y 80 g de azúcar a 260 g de harina.
Agrego una cucharadita de polvo de hornear. Mezclo todo bien.
Y ahora le agrego mantequilla a la harina, solo 100 gr. Simplemente saqué la mantequilla del refrigerador y la corté en cubitos.
Con mis manos muelo la harina y la mantequilla en migas.
Por último, pero no menos importante, agrego 1 huevo de gallina.
Y una cucharada de crema agria.
Amasé rápidamente la masa, así es como debe quedar al final. Suave y muy agradable.
Paso la masa a un molde con un diámetro de 24 cm, precubierto el fondo con papel de hornear. Lo distribuyo con mis manos sobre toda la forma y formo un lado.
Pondré la base en el refrigerador por ahora.
A 300 gramos de crema agria agrego 100 gramos de azúcar, 1/3 cucharadita de vainillina.
Añado 2 huevos y 2 cucharadas de maicena. Mezclo todo bien con un batidor.
Envío 150 gramos de ciruelas pasas suaves y 100 gramos de nueces al bol de la licuadora. Muele todo bien con una licuadora hasta obtener una masa espesa.
La masa está bien moldeada y mantiene su forma. Esculpo pelotas con mis manos.
Esparzo las bolas sobre la masa y relleno el molde con crema agria y relleno de vainilla.
Lo envío al horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos.
Déjalo enfriar un poco y sácalo del molde. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de servir.
El pastel resultó muy sabroso, tierno, con aroma a vainilla. La combinación perfecta de ciruelas pasas, nueces y crema agria. Todo esto se complementa con una costra crujiente y desmenuzable de la masa. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
- 260 g de harina
- una pizca de sal
- 80 g de azúcar
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada crema agria
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- 300 g de crema agria
- 100 g de azúcar
- 0,3 cucharaditas vanilina
- 2 huevos
- 2 cucharadas maicena
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- 150 g de ciruelas pasas
- 100 g de nueces