Hoy estoy haciendo un pastel perezoso simple pero delicioso. ¡Especialmente para los amantes del repollo! Jugoso, aromático, rico, crujiente.
El relleno será de repollo, muy jugoso, con especias. Tengo variedades de col de invierno. Para que se fríe más rápido, le pongo sal y lo dejo 5 minutos. Luego me froto bien las manos. Si el repollo es joven, entonces esto no es necesario.
Caliento la sartén, añado un poco de aceite vegetal y mando la cebolla a freír. Freír durante un par de minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Luego agrego las zanahorias. Freí juntos durante un par de minutos.
Exprimo el repollo del líquido y lo agrego a las cebollas y zanahorias. Freír juntos, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio. Casi hasta que el repollo esté listo.
Agregaré un poco de cúrcuma, el repollo quedará amarillento, hermoso :) También agregaré semillas de alcaravea y pimentón ahumado. Todas las especias a tu discreción.
No le pongo sal, ya que al principio le saqué bien la col. Revuelvo, mantengo el fuego durante un par de minutos y lo transfiero a un bol. Deje enfriar el repollo.
Añado pollo hervido. No puedes agregar nada, puedes agregar salchicha o pechuga.
Le agrego perejil. ¡Revuelvo, el relleno está listo!
En 250 gramos de crema agria (la puedes tomar por la mitad con yogur natural) le agrego 3 huevos. Sal y agrega pimienta negra molida. Revuelva con un batidor hasta que quede suave.
El pastel será "perezoso", tomaré pan de pita como prueba. Necesito 4 hojas de papel.
Pongo la hoja en un molde y la corto con unas tijeras.
Usando la plantilla resultante, corté las hojas restantes de pan de pita.
De la cantidad total de crema agria, tomaré tres cucharadas en un recipiente aparte. Agrega dos cucharadas de aceite vegetal. Yo revuelvo.
Engrasé cada hoja de pan de pita con un cepillo.
Engrasé la forma con mantequilla y coloco las hojas de lavash untadas con vertido. Dejo la última cuarta hoja sin lubricar.
Vierta el relleno en el repollo y mezcle bien.
Pongo el relleno en una forma con pan de pita y lo nivelo. Corté los bordes del pan de pita al nivel del relleno.
Lo mando al horno precalentado a 180 grados. Mi pastel se horneó durante 25 minutos, horno con convección. Cubro el hot cake con una toalla y lo dejo enfriar un poco.
Un pastel de repollo fragante, jugoso y brillante está listo, puedes servirlo en la mesa :)
Ingredientes (forma 23 cm):
- 600 gr de col
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- sal, cúrcuma, pimentón
- 150 gr de pollo hervido
- medio manojo de perejil
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- 250 gr de crema agria (tengo 20%)
- 3 huevos
- 2 cucharadas aceite vegetal
- sal pimienta
- lavash fino