Una receta simple y versátil para un pastel de verano con relleno de bayas y crema agria. Comparto una receta paso a paso.
Me encanta el verano. Hace calor, no tienes que usar mucha ropa para salir. Y lo más importante, en verano hay muchas frutas y bayas de temporada. Las bayas que puedes comprar en invierno no se parecen en nada a las disponibles en verano.
Lo más importante es la variedad. Si lo desea, compre fresas de Crimea, si no le gusta, aquí tiene una de Moscú de la granja estatal de Lenin. Pero sobre todo me encantan las bayas del jardín.
No tengo mi propio jardín, pero tengo una suegra querida, que tiene muchas bayas, frutas y verduras diferentes que crecen en el sitio. Al principio, como bayas con avidez, sin dejar el arbusto, pero cuando hay demasiadas, las empiezo a usar para hornear.
Y así sucedió con la madreselva. Su suegra crece un poco, pero este año logré recolectar lo suficiente para comer y lo suficiente para hornear. Esta vez decidí cocinar un pastel universal con relleno de crema agria.
Tengo madreselva como relleno, pero puedes probar algo más. Puedo decir con certeza que los arándanos, los arándanos y las fresas son buenos.
Receta paso a paso sobre cómo hacer un pastel con relleno de bayas
Base de bizcocho para tarta de frutos rojos
- Harina 160 g
- Mantequilla 120 (temperatura ambiente)
- Azúcar 66 g
- Huevo 1 pieza
- Polvo de hornear ½ cucharadita
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos y mezcle hasta que quede suave.
Tamizar la harina con la levadura en polvo y combinar con una espátula.
Engrasa la fuente para horno con mantequilla y distribuye la masa por toda la superficie. Lo meto en el congelador y mientras estoy ocupado preparando el relleno.
Relleno de tarta de bayas
- Crema agria 20% 375 g
- Jugo de medio limón
- Huevos 2 piezas
- Azúcar 40 g
- Azúcar de vainilla 10 g
- Bayas 270 g (yo usé madreselva)
Batir los huevos con azúcar hasta que estén esponjosos. Agregue la crema agria y el jugo de limón y mezcle hasta que quede suave. El relleno está listo.
Saco la forma con la masa del congelador. Esparzo las bayas y vierto el relleno de crema agria encima.
Presiono los bordes de la masa con el dedo hasta el nivel del relleno.
Horneo en el horno durante 40-50 minutos a una temperatura de 190 ° C. Después de hornear, dejo el pastel en el horno hasta que se enfríe, y luego lo guardo en el refrigerador durante 3-4 horas, y preferiblemente durante la noche. Vamos a mostrarte cómo se ve un pastel.
La base arenosa se horneó bien y resultó desmenuzable, pero al mismo tiempo moderadamente húmeda. El delicado relleno de crema agria resalta perfectamente el sabor de las bayas.