Una receta sencilla para hacer una miga de gofre versátil.
Probablemente hayas probado las migas de waffles, pero nunca supiste que eran. La miga de oblea es muy popular entre los pasteleros y se usa con mayor frecuencia como decoración.
Es muy conveniente espolvorear varios pasteles y tortas con chips de gofres. Por cierto, el legendario pastel de miel Ivlev se roció con ella y, gracias a esto, recibió un reconocimiento en parte.
A algunos les puede parecer muy difícil cocinar una miga así en casa, pero no lo es. Por supuesto, es más fácil hacerlo en las confiterías, pero en casa no será difícil.
No se requieren ingredientes complicados para cocinar. Todo lo que necesitas es mantequilla, azúcar glas, harina y clara de huevo. Y 15 minutos para cocinar.
Cociné esta miga de waffle para cubrir el pastel de miel de Ivlev. El artículo aún no se ha enviado, pero pronto aparecerá en el blog. Si no quieres perderte la salida, suscríbete al canal.
Receta paso a paso sobre cómo hacer migas de gofres en casa
Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que esté cremosa. Agrega la proteína y bate hasta que quede suave. Luego tamice la harina y revuelva con una espátula hasta que se combine.
Para que esto funcione, los ingredientes de los chips de waffle deben estar a temperatura ambiente. Es importante.
Divida la masa en 4 partes y distribuya cada una en una capa delgada sobre una hoja de pergamino del tamaño de una bandeja para hornear.
Horneo a 160 ° C con convección encendida. Verifico la preparación por el color rojizo de la pieza de trabajo.
Me tomó alrededor de 7 minutos hornear, pero debido a la diferencia de hornos, su tiempo puede disminuir o aumentar.
Después de hornear, dejar enfriar y romper la masa en migajas. Me gustan las piezas pequeñas.
Pongo la miga para almacenarla en un recipiente hermético sin acceso de aire. Si la miga ha ganado humedad durante el almacenamiento, se puede secar en el horno a una temperatura de 130 ° C.
Ingredientes para migas de gofres:
- Azúcar en polvo 60 g
- Harina 60 g
- Proteína 60 g
- Mantequilla 60 g