Una receta sencilla que ahorra tiempo y esfuerzo a la hora de preparar gelatina de grosellas rojas.
Recientemente, recogí 4 cubos de grosellas rojas de mi suegra en el sitio. Por lo general, hago diferentes tipos de espacios en blanco, pero este año no hubo tiempo, así que usé el siguiente método.
La belleza de este método es que no es necesario quitar las bayas de grosella roja de las ramitas. Pero esto suele llevar más tiempo. También me encanta esta receta porque incluso el pastel de gelatina entra en el negocio. No me demoraré, ¡cocinemos!
Receta paso a paso sobre cómo hacer gelatina y jugo de grosella roja
- Grosella roja 1,5 kg
- Azúcar 1,5 kg
- Agua 3 l (para bebida de frutas)
Sin quitar las bayas de las ramas, las lavo con agua fría y las pongo en un colador para eliminar el exceso de agua.
Mido la cantidad correcta de bayas y las envío a la sartén. Me duermo con azúcar y remuevo para que las grosellas den jugo.
Es mejor tomar una cacerola de mayor capacidad, durante el proceso de cocción la masa hará espuma y aumentará de volumen.
Puse la olla a fuego alto. Lo llevo a ebullición y reduzco el fuego para que el líquido hierva pero no se evapore. Revuelva si es necesario. Cocino durante 8 minutos.
Cuando la masa deje de hacer espuma y comience a hervir con burbujas grandes, puede quitarla.
Si tiene un termómetro, lo mejor es consultarlo. La temperatura de la gelatina terminada es de 105 ° C. Tengo muchos termómetros de cocina y me ayudan a lograr siempre el mismo resultado.
Filtro el líquido a través de un colador fino y lo vierto en frascos. Lo cierro con tapas y lo guardo en un lugar oscuro para guardarlo. Te contamos lo que hago con el pastel.
No tiro el pastel que queda después de colar. Solo lo pongo en un frasco de 3 litros, lo vierto con agua hirviendo y lo enrosco. No agrego azúcar adicional.
Resulta una bebida ligera que apaga bien la sed.