Traté de hacer un postre, pero resultó ser un desastre. Echa un vistazo a la aclamada receta de TikTok
Como pastelero, siempre busco inspiración. Miro videos de recetas de otros pasteleros, leo libros de chefs. Y a veces incluso puedo inspirarme con un video corto de TikTok. Recientemente me encontré con un video que ha acumulado más de 2 millones de visitas.
Después de verlo, inmediatamente tuve dudas de que esta receta estuviera funcionando y la sospecha de que si una persona sencilla la preparaba de acuerdo con ella, no lo lograría. Te contamos por qué, y al final te mostraré lo que obtuve cuando intenté hacer un postre así.
Esta receta se filmó muy bien y parece que es fácil de repetir. Pero no es tan simple. Para mis recetas, yo mismo fotografío el proceso y durante la edición también trato de crear el efecto de que es fácil preparar un postre. Esto se hace para que el video sea fácil de ver y el espectador disfrute del proceso.
Por cierto, tengo un perfil en TikTok. Hay recetas de videos cortos, si está interesado: suscribir!
Para lograrlo, a veces es necesario volver a filmar escenas varias veces. Pero este video ha recurrido al "truco prohibido". Rodaron hermosas tomas, repitiendo que, no lo logrará, pero dejaron detrás de escena cómo hacerlo bien.
Si observa de cerca, puede ver que la masa se retira de la estufa en una cacerola y se vierte de un recipiente de vidrio. Esto no es sorprendente, ya que el video es corto y los fotogramas se reemplazan rápidamente.
Específicamente intenté repetir esta receta dos veces, y por primera vez la masa se espesó en la estufa y fue difícil verterla en el molde de leche. Y después de enfriarse, no mantuvo su forma.
Recordé que la gelatina de malvavisco pierde sus propiedades gelificantes si se calienta a más de 80 ° C. Bueno, para que la masa no se espese, en el segundo intento decidí no hervir la mezcla durante mucho tiempo.
Aquí está el resultado del segundo intento. La mezcla aumentó mucho de volumen y parte de ella ni siquiera cabía en el cartón de leche. La masa enfriada en el refrigerador parece más un pudín, pero se esparce mucho.
Después de dos contratiempos, analicé qué podría haber salido mal y descubrí cómo cocinar para que funcionara. Pero esto requiere un poco más de acción y el video ya no será tan hermoso y simple.
Al final, me gustaría decir que siempre debes tener cuidado con los videos similares. Son bonitos y dan la falsa impresión de que la receta es fácil de repetir. Y si quieres que haga una receta funcional para tal pudín, házmelo saber en los comentarios.
¿Cómo te sientes con recetas en video tan rápidas y efectivas?