Quería probar la cocina japonesa durante mucho tiempo. Y justo antes de la cuarentena, me enteré de la existencia del bar izakai de Izumi. Incluso planeé una visita, pero comenzó una pandemia y los establecimientos de catering en Moscú fueron puestos en cuarentena.
Durante la cuarentena, descubrí qué es izakai, e incluso logré cocinar un par de postres de la cocina japonesa. Pero para entender si estoy cocinando correctamente, decidí ir a una cata. Afortunadamente, la cuarentena terminó.
Bar Izakai Es un lugar en Japón donde la gente se reúne después de un día de trabajo para beber y relajarse. Disponemos de barritas de cerveza aptas para este formato.
Izumi me interesó principalmente porque el japonés Kobayashi Katsuhiko trabaja allí como chef de marca. Esto significa que definitivamente está familiarizado con los gustos reales de los postres japoneses. Trabajó durante más de 10 años en restaurantes franceses y luego se mudó a Moscú. Sugiero que vayamos al bar.
Desde el exterior, la barra parece, a primera vista, discreta. El letrero con el nombre se encuentra bastante alto, y es difícil verlo si no estás buscando este lugar. Pero si miras a través de la puerta de vidrio, inmediatamente quedará claro que este es un lugar con algo japonés.
Hay un enorme jeroglífico rojo. No soy bueno en japonés, pero gracias a mis lectores de Instagram, Supe que este es el nombre del bar en japonés Izumi. El bar en sí está ubicado en el sótano, te sugiero que bajes y veas qué hay dentro.
La habitación no es muy grande. Conté solo 2 pasillos. Justo en la entrada hay una gran zona donde comían en su mayoría asiáticos. Conseguí un asiento en el segundo pasillo al lado de la entrada a la zona de karaoke. Linternas rojas japonesas cuelgan de las paredes y ventanas falsas en la pared opuesta. Siempre me resulta inconveniente fotografiar el espacio de los restaurantes, tengo miedo de molestar a los invitados, por eso tengo pocas fotos del interior. Vamos a mostrarte lo que pedí.
Tenía mucha hambre y no pude elegir durante mucho tiempo. Tomó una muestra de arroz con anguila ahumada en salsa teriyaki y limonada de aloe-mojito. Ambos son muy sabrosos, sin embargo, sufrí durante mucho tiempo, tratando de comer arroz con palillos, un tenedor es mucho más conveniente para mí. Pero a mí me interesan más los postres, mostremos lo que cocinan aquí.
Al principio hubo un incidente con los postres. Vi la inscripción SAKE y decidí que era un menú de pasteles: CAKE en inglés significa pastel. Imagínense mi sorpresa cuando solo había bebidas alcohólicas adentro. Si eres un amante del sake, entonces hay una gran selección de esta bebida. Volvamos a los postres.
La carta de postres es bastante amplia y hay muchos platos que no he probado antes. Pedí tiramisú con té matcha para comparar su sabor con el clásico. Y para que nada se quedara unido, tomé té de arroz.
El té fue traído en una bandeja especial en una pequeña tetera y con tazas aún más pequeñas. El sabor no me sorprendió, aunque no lo había probado antes. Pero el arroz en realidad flotaba dentro de la tetera. ¿Y el postre?
No me gustan mucho los postres de fósforos, pero me gustó este tiramisú. Es muy, muy suave. Encima, en lugar de cacao, la crema se espolvorea con fósforos verdes en polvo, y también se preparan galletas de galleta con la adición de fósforos. El tiramisú se sirve en un frasco de papel, lo que significa que puede llevarse el postre fácilmente.
El tiempo no me permitió probar todos los postres en el acto, así que pedí casi toda la carta de postres para llevar y pronto haré una reseña por separado (suscríbete para no perderte). Es hora de hacer balance.
Me gustó el lugar. El ambiente aquí es muy agradable y se nota que el dueño puso su alma en el establecimiento. Me gustó todo lo que probé, sin embargo, el té de arroz no era la bebida más comprensible para mí.
Para comprender el resto de los sabores, deberá visitar aquí nuevamente cuando haya tiempo suficiente para disfrutar de su comida a su propio ritmo.
¿Has probado la cocina japonesa? ¿Te gusta eso?
La dirección Barra de Izumi - Moscú, calle Myasnitskaya 38s1